Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52820-2007 Мясо индейки для детского питания. Технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 52820-2007
Группа Н16
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МЯСО ИНДЕЙКИ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Технические условия
Turkey meat for children's nutrition. Specifications
ОКС 67.120.20
ОКП 92 1168
92 1169
Дата введения 2009-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГУ "ВНИИПП" Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря 2007 г. N 447-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
ВНЕСЕНО Изменение N 1, утвержденное и введенное в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2012 N 604-ст c 01.01.2013
Изменение N 1 внесено изготовителем базы данных по тексту ИУС N 1, 2013 год
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясо индейки, предназначенное для реализации и производства продуктов детского питания.
Требования, обеспечивающие безопасность продукции, изложены в 4.2.6, 4.2.7, требования к качеству - в 4.2.1-4.2.4, к маркировке - в 4.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 13493-2005 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания хлорамфеникола (левомицетина) с помощью жидкостной хроматографии
ГОСТ Р 50396.0-92 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям
ГОСТ Р 50396.1-2010 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
ГОСТ Р 50453-92 (ИСО 937-78) Мясо и мясные продукты. Определение содержания азота (арбитражный метод)
ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52820 2007 Мясо индейки для детского питания. Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности мяса индейки, предназначенного для детского питания. Основное назначение стандарта заключается в регламентации параметров, которые обеспечивают высокие питательные свойства и безопасность продукта для детей. Стандарт применяется на всех этапах производства, переработки и реализации мяса индейки для детского питания.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры безопасности, а также требования к упаковке и маркировке. В документе подробно описаны методы испытаний, включая физико-химические и микробиологические анализы, которые необходимы для оценки соответствия продукта установленным нормам. Также обозначены предельно допустимые уровни содержания вредных веществ и микроорганизмов, что обеспечивает защиту здоровья детей.
Технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура хранения, сроки годности и методы обработки мяса. Классификация мяса индейки по различным параметрам, включая свежесть, содержание жира и белка, также является важной частью документа. Измеряемые величины, такие как pH, содержание влаги и протеина, играют ключевую роль в оценке качества продукта.
Целевая аудитория стандарта включает производителей мяса индейки, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, занимающихся производством и переработкой мяса индейки для детского питания.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, предназначенных для детей. Соблюдение требований ГОСТа способствует снижению рисков, связанных с потреблением мяса, и обеспечивает соответствие международным стандартам. Изменение N 1 к документу уточняет некоторые параметры контроля качества и добавляет новые требования к упаковке, что улучшает защиту продукта от внешних факторов и обеспечивает его целостность при транспортировке и хранении.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 52819-2007 Консервы из мяса птицы для диетического (профилактического) питания детей раннего возраста. Технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 52818-2007 Изделия колбасные вареные из мяса птицы для детского питания. Общие технические условия (с Изменением N 1)
Изменение N 1 ГОСТ Р 52392-2005 Цилиндры тормозные железнодорожного подвижного состава. Общие технические условия
ГОСТ Р 52825-2007 Продукты пищевые. Метод определения наличия синтетических красителей в пряностях
ПМГ 44-2001 Порядок признания методик выполнения измерений
ГОСТ Р 52925-2008 Изделия космической техники. Общие требования к космическим средствам по ограничению техногенного засорения околоземного космического пространства