Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53599-2009 Продукты переработки мяса птицы. Методы определения массовой доли кальция, размеров и массовой доли костных включений
ГОСТ Р 53599-2009
Группа Н09
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА ПТИЦЫ
Методы определения массовой доли кальция, размеров и массовой доли костных включений
Products of processed poultry meat. Methods for determination of calcium mass fraction and dimensions and mass fraction of bone particles
ОКС 67.120.20
Дата введения 2011-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГУ "ВНИИПП" Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 "Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 декабря 2009 г. N 912-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на продукты переработки мяса птицы (мясо птицы механической обвалки, фарши, паштеты, бескостные и рубленые полуфабрикаты, кулинарные и колбасные изделия, фаршевые консервы) и устанавливает метод определения массовой доли кальция с помощью пламенной атомно-абсорбционной спектроскопии, микроскопический метод определения размеров костных включений и гравиметрические методы определения массовой доли костных включений и массовой доли костных включений*, размер которых больше заданного (нормируемого) значения.
________________
* Текст соответстует оригиналу. Примечание изготовителя базы данных.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51568-99 (ИСО 33101-1-90) Сита лабораторные из металлической проволочной сетки. Технические условия
ГОСТ Р 52197-2003 Мясо и мясные продукты для детского питания. Метод определения размеров костных частиц
ГОСТ Р 52417-2005 Мясо птицы механической обвалки. Методы определения массовой доли костных включений и кальция
ГОСТ Р 53597-2009 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбора проб и подготовка их к испытаниям
ГОСТ 8.211-84 Государственная система обеспечения единства измерений. Микрометры окулярные винтовые. Методы и средства проверки
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.2.054-81 Система стандартов безопасности труда. Установки ацетиленовые. Требования безопасности
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53599-2009» устанавливает требования и методы определения массовой доли кальция и массовой доли костных включений в продуктах переработки мяса птицы. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении контроля качества и безопасности мясной продукции, что особенно важно для производителей, лабораторий и контролирующих органов. Стандарт применяется на всех этапах производства и переработки мяса птицы, включая контроль на предприятиях и в лабораториях.
Ключевыми аспектами документа являются методы испытаний, параметры и требования, которые необходимо учитывать при проведении анализов. Стандарт описывает процедуры, которые обеспечивают достоверность получаемых результатов, включая выбор образцов, условия хранения и подготовки образцов к анализу. Важным элементом является определение предельных значений для массовой доли кальция и костных включений, что позволяет производителям оценивать соответствие своей продукции установленным нормам.
Технические детали стандарта включают в себя описание условий испытаний, таких как температура, влажность и прочие факторы, которые могут влиять на результаты. Также регламентируются методы измерений, используемые для определения содержания кальция и костных включений, что обеспечивает единообразие и сопоставимость результатов между различными лабораториями. Классификация образцов и методы их обработки также подробно описаны, что позволяет избежать ошибок при анализе.
Целевая аудитория стандарта включает производителей мяса птицы, лаборатории, ответственные за контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией продукции. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции требованиям безопасности и качества, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей и репутацию производителей.
Практическое значение «ГОСТ Р 53599-2009» заключается в его влиянии на безопасность и качество мясной продукции, а также на охрану труда в процессе производства. Соблюдение этого стандарта способствует повышению доверия потребителей к продуктам переработки мяса птицы и обеспечивает их совместимость с другими продуктами на рынке. В случае изменений или дополнений в документе, они касаются уточнения методов испытаний и улучшения процедур, что направлено на повышение точности и эффективности контроля качества.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53568-2009 Контроль неразрушающий. Определение констант упругости третьего порядка акустическим методом. Общие требования
ГОСТ Р 53540-2009 Цифровое телевидение. Широкоформатные цифровые системы. Основные параметры. Аналоговые и цифровые представления сигналов. Параллельный цифровой интерфейс (Переиздание)
ГОСТ 1.2-2009 Межгосударственная система стандартизации (МГСС). Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены (с Изменениями N 1, 2, 3)
ГОСТ Р 53601-2009 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
ГОСТ Р 53605-2009 (ЕН 14214:2003) Топливо для двигателей внутреннего сгорания. Метиловые эфиры жирных кислот (FAME) для дизельных двигателей. Общие технические требования
Проведение радиационного контроля инспекционно-досмотровых ускорительных комплексов. Методические рекомендации