Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53645-2009 Изделия колбасные вареные для детского питания. Технические условия
ГОСТ Р 53645-2009
Группа Н11
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Технические условия
Cooked sausage products for child's nutrition. Specifications
ОКС 67.120.10
ОКП 92 1312
92 1321
92 1322
Дата введения 2011-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом мясной промышленности им. В.М.Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 "Мясо и мясная продукция"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 декабря 2009 г. N 996-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на вареные мясные колбасные изделия [колбасы, колбаски (сосиски), сардельки], предназначенные для питания детей старше трех лет (далее - вареные колбасные изделия).
Требования к качеству и требования, обеспечивающие безопасность, указаны в 5.1, требования к маркировке - в разделе 6.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 13493-2005 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания хлорамфеникола (левомицетина) с помощью жидкостной хроматографии
ГОСТ Р 50453-92 (ИСО 937-78) Мясо и мясные продукты. Определение содержания азота (арбитражный метод)
ГОСТ Р 50454-92 (ИСО 3811-79) Мясо и мясные продукты. Обнаружение и учет предполагаемых колиформных бактерий и Esсherichia coli (арбитражный метод)
ГОСТ Р 50455-92 (ИСО 3565-75) Мясо и мясные продукты. Обнаружение сальмонелл (арбитражный метод)
ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51444-99 (ИСО 1841-2-96) Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения массовой доли хлоридов
ГОСТ Р 51446-99* (ИСО 7218-96) Микробиология. Продукты пищевые. Общие правила микробиологических исследований
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53645-2009» устанавливает технические условия на вареные колбасные изделия, предназначенные для детского питания. Он охватывает требования к качеству и безопасности продукции, что особенно важно для данной категории потребителей. Стандарт применяется на всех этапах производства, от разработки рецептуры до упаковки и хранения готовой продукции.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры органолептических и физико-химических показателей, а также требования к упаковке и маркировке. В документе подробно описаны допустимые уровни содержания вредных веществ, таких как нитриты и микробиологические показатели, что обеспечивает безопасность продуктов для детей.
Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температурные режимы, время хранения и методы определения качества. Классификация изделий по различным параметрам, включая содержание мяса и жира, а также способы измерения этих величин, также детализированы в документе. Эти аспекты позволяют производителям и лабораториям проводить необходимые испытания и обеспечивать соответствие продукции установленным требованиям.
Целевая аудитория стандарта включает производителей колбасных изделий, исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества продуктов питания. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соблюдения нормативных требований и повышения уровня безопасности пищевых продуктов для детей.
Практическое значение «ГОСТ Р 53645-2009» заключается в его влиянии на безопасность и качество детского питания, что способствует защите здоровья детей. Стандарт способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях за счёт установления четких требований к процессам и контролю качества. Таким образом, он играет ключевую роль в обеспечении совместимости продукции с современными требованиями безопасности и здоровья.
В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся актуализации требований в связи с новыми научными данными или изменениями в производственных процессах. Эти дополнения направлены на повышение эффективности контроля качества и соответствия продукции современным стандартам безопасности.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53591-2009 Колбасы полукопченые из конины. Технические условия
Временные методические указания по гигиенической оценке и санитарному контролю за применением, хранением и продажей населению предметов бытовой химии
НД N 2-020201-005 Правила классификации и постройки обитаемых подводных аппаратов, судовых водолазных комплексов и пассажирских подводных аппаратов
ГОСТ Р 53675-2009 Насосы нефтяные для магистральных трубопроводов. Общие требования
ГОСТ Р 53676-2009 Фильтры для магистральных нефтепроводов. Общие требования
ГОСТ Р ЕН 14107-2009 Производные жиров и масел. Метиловые эфиры жирных кислот (FAME). Определение содержания фосфора методом эмиссионной спектрометрии с индуктивно связанной плазмой (ICP) (Переиздание)