ГОСТ Р 53501-2009 Крахмал пшеничный. Технические условия

ГОСТ Р 53501-2009

Группа Н43

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

КРАХМАЛ ПШЕНИЧНЫЙ

Технические условия

Wheat starch. General specifications

ОКС 67.180.20
ОКП 91 8713

Дата введения 2011-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом крахмалопродуктов Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИ крахмалопродуктов Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 250 "Крахмалопродукты и картофелепродукты"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11 декабря 2009 г. N 734-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на пшеничный крахмал, получаемый при комплексной переработке зерна пшеницы.

Пшеничный крахмал применяется в различных отраслях пищевой промышленности и для реализации населению в розничной торговле, а также для технических целей.

Требования, обеспечивающие безопасность пшеничного крахмала, изложены в 4.1.3-4.2, требования к качеству - в 4.1.1, 4.1.2, требования к маркировке - в 4.3.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51953-2002 Крахмал и крахмалопродукты. Термины и определения

ГОСТ Р 52554-2006 Пшеница. Технические условия

ГОСТ Р 52814-2008 (ИСО 6579:2002) Пищевые продукты. Метод выявления бактерий рода Salmonella

ГОСТ Р 52816-2007 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого типа при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 7698-93 Крахмал. Правила приемки и методы анализа

ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов

ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

ГОСТ 13511-2006 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий и моющих средств. Технические условия

ГОСТ 13512-91 Ящики из гофрированного картона для кондитерских изделий. Технические условия

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 53501-2009 Крахмал пшеничный. Технические условия

Номер документа

53501-2009

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.180 Сахар. Продукты из сахара. Крахмал

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 53501-2009» устанавливает технические условия для пшеничного крахмала, который используется в различных отраслях пищевой и непищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности продукции, а также в унификации требований к её производству и контролю. Стандарт применяется производителями крахмала, а также предприятиями, использующими его в своих технологических процессах.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке. Основные методы определения характеристик крахмала включают анализ его физико-химических свойств, таких как влажность, содержание крахмала, кислотность и другие показатели. Эти параметры позволяют оценить соответствие продукта установленным требованиям и его пригодность для дальнейшего использования.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, которые должны проводиться в лабораториях, аккредитованных в соответствии с установленными нормами. Классификация крахмала осуществляется на основании его физико-химических свойств, что позволяет определить его область применения. Важными измеряемыми величинами являются содержание влаги, белка, а также индекс вязкости, которые влияют на функциональные характеристики крахмала.

Целевая аудитория стандарта включает производителей крахмала, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой соответствия продукции установленным требованиям. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, что способствует повышению качества и безопасности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество конечной продукции, а также на охрану труда. Соблюдение требований ГОСТ Р 53501-2009 способствует снижению рисков, связанных с использованием крахмала в производственных процессах, и гарантирует его совместимость с другими компонентами. В документе также могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний или уточнений в требованиях, что обеспечивает актуальность стандарта в условиях постоянно меняющегося рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.