ГОСТ Р 54701-2011 Патиссоны свежие. Технические условия

ГОСТ Р 54701-2011

Группа С42

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПАТИССОНЫ СВЕЖИЕ

Технические условия

Fresh custard marrows. Specifications

ОКС 67.080.20
ОКП 97 3252

Дата введения 2013-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт") и Государственным научным учреждением "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ КНИИХП Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 178 "Свежие фрукты, овощи и грибы, продукция эфиромасличных, лекарственных, орехоплодных культур и цветоводства"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. N 860-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на свежие плоды патиссонов культурных сортов вида Cucurbita реро L. var. melopepo (далее - патиссоны), поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде.

Требования безопасности изложены в 4.2, 4.3, обязательные требования к качеству - в 4.1, 4.2, к маркировке - в разделе 6.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51289-99 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 51474-91* Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами

______________

* Вероятно ошибка оригинала. Следует читать: ГОСТ Р 51474-99. - Примечание изготовителя базы данных.

ГОСТ Р 51720-2001 Мешки из полимерных пленок. Общие технические условия

ГОСТ Р 51760-2001* Тара потребительская полимерная. Общие технические условия

________________

* На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ Р 51760-2011, здесь и далее по тексту. - Примечание изготовителя базы данных.

ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 54701-2011 Патиссоны свежие. Технические условия

Номер документа

54701-2011

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 54701 2011 Патиссоны свежие Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности свежих патиссонов, предназначенных для реализации на территории Российской Федерации. Стандарт применяется в сфере сельского хозяйства, пищевой промышленности и торговли, обеспечивая единые условия для производства, хранения и транспортировки данного овоща.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке патиссонов. В частности, стандарт описывает физико-химические показатели, такие как содержание сухих веществ, уровень сахаров и кислот, а также органолептические характеристики, включая внешний вид, цвет и вкус. Установленные требования способствуют унификации процессов оценки качества продукции на всех этапах — от производства до потребления.

Ключевыми аспектами документа являются условия испытаний, которые включают методы отбора проб и их подготовку, а также требования к лабораторному оборудованию и методам анализа. Важной частью стандарта является классификация патиссонов по сортам и размерам, что позволяет обеспечить их однородность и соответствие заявленным характеристикам. Также определяются допустимые уровни загрязнений и наличие пестицидов, что имеет значительное значение для безопасности потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей патиссонов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и правил. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов предприятий и способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей к продукции, соответствующей установленным требованиям.

Практическое значение «ГОСТ Р 54701 2011» заключается в обеспечении высокого качества и безопасности патиссонов, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей и устойчивость рынка. Стандарт способствует улучшению условий труда на предприятиях, а также упрощает процессы сертификации и контроля качества, что делает продукцию более конкурентоспособной. Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и пересмотра допустимых норм содержания вредных веществ, что отражает актуальные требования к безопасности пищевой продукции.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.