ГОСТ 31451-2013 Сливки питьевые. Технические условия (Переиздание)

ГОСТ 31451-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СЛИВКИ ПИТЬЕВЫЕ

Технические условия

Drinking cream. Specifications

МКС 67.100.10

Дата введения* 2014-07-01
_______________
* Дату введения стандарта в действие на территории государств
устанавливают их национальные органы по стандартизации.

Предисловие

Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИМИ" Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 7 июня 2013 г. N 43)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Казахстан	KZ	Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Молдова	MD	Молдова-Стандарт
Россия	RU	Росстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня 2013 г. N 269-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31451-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2014 г.

5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 52091-2003

______________

Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня 2013 г. N 269-ст ГОСТ Р 52091-2003 отменен с 31 декабря 2015 г.

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 31451-2013 Сливки питьевые. Технические условия (Переиздание)

Номер документа

31451-2013

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.100 Молоко и молочные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 31451-2013 Сливки питьевые. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к качеству и безопасности питьевых сливок, включая их состав, свойства и методы контроля. Стандарт предназначен для применения в производстве, переработке и продаже сливок, а также для лабораторного контроля их качества. Он охватывает все этапы от получения сырья до реализации готового продукта, обеспечивая единые условия для производителей и потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются требования к органолептическим, физико-химическим и microbiological показателям сливок. В документе указаны методы испытаний, включая определение жирности, содержания белка, кислотности и других важных параметров. Также описаны процедуры отбора проб и условия их хранения, что позволяет обеспечить достоверность результатов анализа и соответствие установленным нормам.

Технические детали стандарта включают классификацию сливок по содержанию жира, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Условия испытаний прописаны с учетом различных факторов, таких как температура и срок хранения, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить необходимые проверки в соответствии с актуальными нормами. Также предусмотрены требования к санитарно-гигиеническим условиям производства, что способствует гарантии безопасности конечного продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей сливок, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также органы государственного надзора. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, что способствует унификации процессов и повышению уровня контроля качества. Важно, что соблюдение ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с производством и реализацией сливок, а также обеспечивает защиту прав потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует повышению доверия со стороны потребителей. Стандарт также учитывает аспекты охраны труда и экологии, устанавливая требования к условиям работы на производстве. Изменения и дополнения, внесенные в переиздание, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что делает документ более актуальным для современных условий рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.