ГОСТ 31690-2013 Сыры плавленые. Общие технические условия

ГОСТ 31690-2013

Группа Н17

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СЫРЫ ПЛАВЛЕНЫЕ

Общие технические условия

Processed cheese. General specifications

МКС 67.100.30

Дата введения 2014-07-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 7 июня 2013 г. N 43)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Азербайджан	AZ	Азстандарт
Казахстан	KZ	Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня 2013 г. N 270-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31690-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2014 г.

5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 52685-2006

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 31690-2013 Сыры плавленые. Общие технические условия

Номер документа

31690-2013

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.100 Молоко и молочные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 31690-2013 Сыры плавленые. Общие технические условия» устанавливает требования к плавленым сырам, включая их состав, качество и методы испытаний. Он предназначен для применения на всех этапах производства, хранения и реализации плавленых сыров, обеспечивая единые стандарты на территории Российской Федерации. Стандарт направлен на улучшение качества продукции и защиту интересов потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются состав сыров, их физико-химические и органолептические характеристики, а также методы контроля и испытаний. ГОСТ определяет параметры, такие как содержание влаги, жира, соли и белка, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Это позволяет производителям и контролирующим органам обеспечить соответствие продукции установленным нормам.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы измерения, используемые для определения качества сыров. Стандарт также включает классификацию плавленых сыров в зависимости от их состава и технологических характеристик. Это позволяет упорядочить ассортимент продукции и облегчить выбор для потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей плавленых сыров, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, осуществляющие надзор за соблюдением норм. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и способствует повышению уровня доверия к продукции со стороны потребителей.

Практическое значение ГОСТ 31690-2013 заключается в его влиянии на безопасность и качество плавленых сыров, а также в обеспечении соблюдения норм охраны труда на производстве. Стандарт способствует совместимости продукции, что важно для импорта и экспорта сыров. Также следует отметить, что в документе могут быть изменения и дополнения, касающиеся новых методов контроля и актуализации требований, что требует регулярного мониторинга его редакций.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.