Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 55572-2013 Консервы мясные. Общие технические условия
ГОСТ Р 55572-2013
Группа Н13
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ
Общие технические условия
Canned meat. General specifications
ОКС 67.120.10
ОКП 92 1600
92 1611
92 1613
92 1619
92 1622
92 1625
92 1628
92 1629
Дата введения 2015-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом мясной промышленности имени В.М.Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 "Мясо и мясная продукция"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 06 сентября 2013 г. N 845-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясные стерилизованные и пастеризованные консервы (далее - консервы), предназначенные для реализации в торговле и сети общественного питания.
Требования к безопасности консервов указаны в 5.1.3, 5.1.4, качеству - в 5.2.5, маркировке - в 5.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 21-94 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ 1128-75 Масло хлопковое рафинированное. Технические условия
ГОСТ 1129-2013 Масло подсолнечное. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 55572-2013 Консервы мясные. Общие технические условия» устанавливает требования к мясным консервам, включая их производство, хранение и реализацию. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества мясных консервов, что имеет важное значение для защиты здоровья потребителей. Сфера применения охватывает предприятия пищевой промышленности, занимающиеся производством консервов, а также организации, осуществляющие контроль за качеством и безопасностью продуктов питания.
Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, требования к упаковке и маркировке. В документе определены методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, а также требования к условиям хранения и транспортировки готовой продукции. Установлены предельные нормы содержания вредных веществ и микробов, что способствует минимизации рисков для здоровья потребителей.
Важные технические детали включают классификацию мясных консервов по типам и видам, а также условия испытаний, которые должны проводиться в лабораториях, аккредитованных в соответствии с установленными правилами. Измеряемые величины охватывают содержание влаги, жира, белка, а также другие физико-химические параметры, которые влияют на качество конечного продукта. Все испытания должны проводиться в соответствии с установленными методиками, что обеспечивает достоверность результатов.
Целевая аудитория стандарта включает производителей мясных консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные органы, осуществляющие надзор за соблюдением санитарных норм. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, что способствует унификации процессов и повышению уровня безопасности продукции. Важно, что соблюдение требований ГОСТ Р 55572-2013 позволяет производителям избежать штрафных санкций и повысить доверие со стороны потребителей.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных консервов, что, в свою очередь, повышает уровень охраны труда на производственных предприятиях. Стандарт способствует совместимости продукции, что важно для международной торговли. Также в документе предусмотрены изменения, касающиеся обновлённых методов испытаний и уточнённых требований к маркировке, что отражает современные тенденции и потребности рынка.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 8.822-2013 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Поправочный коэффициент на полную вместимость нефтеналивных танков судов при измерении объема нефти. Методика расчета
ГОСТ Р 55660-2013 Топливо твердое минеральное. Определение выхода летучих веществ (с Изменением N 1)
ГОСТ Р ИСО 10683-2013 Изделия крепежные. Неэлектролитические цинк-ламельные покрытия
Поправка N 1 к Правилам ЕЭК ООН N 18 (пересмотр 3) Единообразные предписания, касающиеся официального утверждения автотранспортных средств в отношении их защиты от несанкционированного использования
ГОСТ Р 55574-2013 Паштеты для детского питания. Технические условия
Поправка N 2 к Правилам ЕЭК ООН N 18 (пересмотр 3) Единообразные предписания, касающиеся официального утверждения автотранспортных средств в отношении их защиты от несанкционированного использования