ГОСТ 27494-2016 Мука и отруби. Методы определения зольности (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 27494 2016 Мука и отруби. Методы определения зольности с поправкой» устанавливает методические рекомендации для определения зольности муки и отрубей, что является важным показателем их качества. Стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в лабораторной практике для анализа сырьевых материалов, используемых в производстве хлебобулочных изделий и других продуктов питания. Основное назначение документа заключается в обеспечении единства методов испытаний и повышении надежности получаемых результатов.

В соответствии с документом, регламентируются методы, параметры и процедуры, необходимые для точного определения зольности. Стандарт описывает как общие требования к проведению испытаний, так и конкретные условия, при которых должны проводиться измерения. В частности, акцентируется внимание на необходимости использования определенного оборудования и соблюдения температурного режима, что позволяет обеспечить воспроизводимость результатов.

Ключевыми аспектами, охватываемыми стандартом, являются условия испытаний, такие как выбор проб, подготовка образцов и методика их обработки. Также документ определяет измеряемые величины, которые включают в себя содержание золы как в абсолютных, так и в относительных величинах. Это позволяет производителям и лабораториям точно оценивать качество муки и отрубей, а также соответствие их нормативным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей муки и отрубей, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные органы, осуществляющие надзор за соблюдением норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт обеспечивает необходимую информацию для специалистов, работающих в сфере контроля качества и разработки новых продуктов, что способствует повышению общей безопасности и качества пищевых продуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также в улучшении условий труда на предприятиях. Соблюдение требований ГОСТ 27494 2016 способствует повышению уровня доверия к производимой продукции, что, в свою очередь, влияет на конкурентоспособность на рынке. Важно отметить, что с момента его принятия не было внесено значительных изменений, что подтверждает стабильность и актуальность предложенных методик.