ГОСТ Р 702.1.009-2020 Российская система качества. Филе трески мороженое без кожи. Потребительские испытания

Документ «ГОСТ Р 702 1 009 2020» устанавливает требования к качеству филе трески мороженого без кожи, а также определяет методы проведения потребительских испытаний данного продукта. Стандарт применяется в сфере производства, переработки и реализации рыбы, обеспечивая соответствие продукции установленным нормам. Он направлен на защиту интересов потребителей и производителей, обеспечивая высокие стандарты качества и безопасности морепродуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры оценки качества, а также требования к органолептическим и физико-химическим характеристикам филе трески. В документе описаны конкретные процедуры, включая методы определения содержания влаги, жира и белка, а также правила проведения органолептической оценки. Эти параметры являются основными для подтверждения соответствия продукции установленным требованиям.

Важные технические детали, такие как условия испытаний, включают температурные режимы и методы хранения образцов. Стандарт также устанавливает классификации филе трески в зависимости от его качества и свежести, что позволяет производителям и лабораториям точно оценивать продукцию. Измеряемые величины, такие как содержание микробиологических показателей, также играют ключевую роль в обеспечении безопасности и качества продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей морепродуктов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в сфере пищевой безопасности. Стандарт служит ориентиром для всех участников процесса, обеспечивая единые требования к качеству и безопасности филе трески.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей к продуктам на рынке. Стандарт также способствует улучшению условий труда на предприятиях, так как внедрение его требований может снизить риск возникновения несчастных случаев и повысить общую эффективность работы. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов испытаний и параметров, что позволяет улучшить его актуальность и соответствие современным требованиям.