ГОСТ 29059-91 Продукты переработки плодов и овощей. Титриметрический метод определения пектиновых веществ

Документ «ГОСТ 29059-91» устанавливает титриметрический метод определения пектиновых веществ в продуктах переработки плодов и овощей. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства методов анализа и контроля качества пектиновых веществ, которые играют важную роль в пищевой промышленности. Данный стандарт применяется на предприятиях, занимающихся переработкой плодов и овощей, а также в лабораториях, проводящих анализы и испытания готовой продукции.

В документе регламентируются основные аспекты, касающиеся методов и процедур титриметрического анализа. Описываются необходимые реактивы, условия проведения испытаний, а также параметры, которые должны быть соблюдены для получения достоверных результатов. В частности, акцентируется внимание на точности измерений, условиях хранения образцов и подготовительных этапах перед проведением анализа.

Ключевыми техническими деталями являются требования к оборудованию и реактивам, а также описание этапов анализа, включая приготовление образцов и титрование. Указаны измеряемые величины, такие как содержание пектиновых веществ, что позволяет производителям и лабораториям точно оценивать качество продукции. Стандарт также включает рекомендации по проведению контрольных испытаний для подтверждения точности и надежности результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей продуктов переработки плодов и овощей, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов. Стандарт служит основой для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям и нормам, что способствует повышению доверия потребителей к продуктам на рынке.

Практическое значение «ГОСТ 29059-91» заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов. Соблюдение данного стандарта позволяет гарантировать, что продукты, содержащие пектиновые вещества, соответствуют необходимым требованиям, что, в свою очередь, способствует улучшению здоровья потребителей. Стандарт также способствует совместимости продукции в рамках национального и международного рынков, обеспечивая единые критерии оценки качества.

С момента его принятия стандарт подвергался изменениям и дополнениям, которые касались уточнения методик и улучшения условий испытаний. Эти изменения направлены на повышение точности и достоверности результатов, а также на упрощение процессов анализа, что делает стандарт более актуальным для современных условий производства и контроля качества.