ГОСТ 13979.7-78 Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Метод определения аллилизотиоцианатов (аллилового масла) (с Изменениями N 1, 2)

Документ ГОСТ 13979-7-78 устанавливает метод определения содержания аллилизотиоцианатов в жмыхах, шротах и горчичном порошке. Он применяется в сфере агропромышленного комплекса, пищевой промышленности и лабораторной диагностики для контроля качества растительных масел и продуктов их переработки. Стандарт обеспечивает единообразие в методах анализа, что способствует повышению надежности результатов испытаний.

Ключевыми аспектами документа являются описанные методы анализа, параметры испытаний и требования к оборудованию. В частности, стандарт содержит инструкции по подготовке образцов, проведению анализа и обработке полученных данных. Методы, предложенные в ГОСТе, позволяют точно измерять содержание аллилизотиоцианатов, что является важным показателем для оценки качества масел и продуктов их переработки.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, время экстракции и способы разделения компонентов. Также регламентируются используемые реактивы и оборудование, что обеспечивает воспроизводимость результатов. Измеряемые величины, указанные в стандарте, позволяют проводить сравнительный анализ различных образцов, что важно для производителей и контролирующих органов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей растительных масел, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних методик контроля качества и может быть использован в образовательных учреждениях для подготовки специалистов в области агрономии и пищевой технологии.

Практическое значение ГОСТ 13979-7-78 заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов. Соблюдение данного стандарта помогает минимизировать риски, связанные с наличием вредных веществ в продуктах, а также способствует улучшению охраны труда на предприятиях, занимающихся переработкой растительного сырья. Изменения N 1 и N 2, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов анализа и обновления требований к оборудованию, что повышает точность и эффективность испытаний.