ГОСТ 16991-71 Рожь для переработки на солод (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 16991-71 Рожь для переработки на солод с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и методам оценки ржи, предназначенной для производства солода. Он применяется в агропромышленном комплексе, в частности, в сферах, связанных с производством пивоваренной и хлебопекарной продукции. Стандарт ориентирован на производителей, поставщиков и переработчиков, обеспечивая единые критерии для оценки сырья.

Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества, такие как влажность, зольность, содержание белка и других питательных веществ. Стандарт также определяет требования к внешнему виду, чистоте и отсутствию вредителей в сырье. Все эти параметры важны для обеспечения стабильности и качества конечного продукта, что, в свою очередь, влияет на его потребительские свойства.

Технические детали документа касаются условий испытаний, которые должны проводиться в лабораторных условиях с использованием аккредитованных методов. Классификация ржи осуществляется по сортам, что позволяет производителям и контролирующим органам эффективно оценивать соответствие сырья установленным стандартам. Измеряемые величины, такие как содержание влаги и белка, играют ключевую роль в процессе контроля качества.

Целевая аудитория стандарта включает производителей ржи, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в агропромышленном комплексе. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, направленных на обеспечение высокого качества сырья и продукции.

Практическое значение «ГОСТ 16991-71» заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда при производстве и переработке ржи. Соблюдение требований стандарта способствует улучшению совместимости между различными этапами производственной цепочки, от сельского хозяйства до конечного потребителя. Изменение N 1 уточняет некоторые параметры и методы испытаний, что позволяет повысить точность оценки качества сырья и адаптировать стандарт к современным условиям производства.