Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53494-2009 Премиксы витаминные и витаминно-минеральные для обогащения пшеничной хлебопекарной муки. Технические условия (с Поправкой)
ГОСТ Р 53494-2009
Группа Н31
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРЕМИКСЫ ВИТАМИННЫЕ И ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЫНЫЕ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ПШЕНИЧНОЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ МУКИ
Технические условия
Vitamin and vitamin-mineral premixes for wheat flour enrichment. Specifications
ОКС 67.060
ОКП 91 9722
Дата введения 2011-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИИЗ" Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 002 "Зерно, продукты его переработки и маслосемена"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11 декабря 2009 г. N 707-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 5, 2011 год
Поправка внесена изготовителем базы данных
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на витаминные и витаминно-минеральные премиксы, предназначенные для обогащения витаминами и минеральными веществами пшеничной хлебопекарной муки сортов Экстра, высшего и первого, с целью повышения ее пищевой ценности.
Требования, обеспечивающие безопасность премиксов, изложены в разделе 5, к качеству - в разделе 4, к маркировке - в 4.5.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51116-97 Комбикорма, зерно, продукты его переработки. Метод определения содержания дезоксиниваленола (вомитоксина)
ГОСТ Р 51720-2001 Мешки из полимерных пленок. Общие технические условия
ГОСТ Р 51760-2001 Тара потребительская полимерная. Общие технические условия
ГОСТ Р 51985-2002 Крахмал кукурузный. Общие технические условия
ГОСТ Р 52189-2003 Мука пшеничная. Общие технические условия
ГОСТ Р 52901-2007 Картон гофрированный для упаковки продукции. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53494 2009» устанавливает технические условия на витаминные и витаминно-минеральные премиксы, предназначенные для обогащения пшеничной хлебопекарной муки. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении необходимого уровня витаминов и минералов в хлебобулочных изделиях, что способствует улучшению их питательной ценности. Стандарт применяется в хлебопекарной промышленности, а также в производстве смесей для обогащения муки.
В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества и требования к составу премиксов. В частности, указаны допустимые нормы содержания витаминов и минералов, а также методы их определения. Описаны процедуры контроля качества, включая условия хранения и транспортировки, что позволяет обеспечить стабильность и безопасность конечного продукта.
Ключевыми аспектами, подлежащими оценке, являются классификация витаминных и витаминно-минеральных премиксов, а также измеряемые величины, такие как уровень активности витаминов и минералов. Стандарт также включает рекомендации по проведению испытаний на соответствие требованиям, что позволяет производителям и лабораториям осуществлять контроль за качеством продукции.
Целевая аудитория документа включает производителей хлебобулочных изделий, исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки новых рецептур и технологий обогащения муки, что способствует повышению качества хлебобулочной продукции.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что непосредственно отражается на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 53494 2009 способствует улучшению питательных свойств хлеба, а также повышает его конкурентоспособность на рынке. В документе также учтены изменения и дополнения, касающиеся новых методов анализа и уточнения требований к составу премиксов, что делает его актуальным в условиях современных тенденций в пищевой промышленности.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р ИСО 9686-2009 Железо прямого восстановления. Определение содержания углерода и/или серы. Метод инфракрасной спектроскопии после сжигания пробы в индукционной печи
ГОСТ Р ЕН 14538-2009 Производные жиров и масел. Метиловые эфиры жирных кислот (FAME). Определение содержания Ca, K, Mg и Na методом оптической эмиссионной спектроскопии с индуктивно связанной плазмой (ICP OES) (Переиздание)
ГОСТ Р ЕН 14109-2009 Производные жиров и масел. Метиловые эфиры жирных кислот (FAME). Определение содержания калия методом атомно-абсорбционной спектрометрии (Переиздание)
ГОСТ Р 53495-2009 Мука для продуктов детского питания. Технические условия
ГОСТ Р 53496-2009 Отруби пшеничные и ржаные диетические. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 53510-2009 Масло соевое. Технические условия (с Поправкой)