Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53496-2009 Отруби пшеничные и ржаные диетические. Технические условия (Переиздание)
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ОТРУБИ ПШЕНИЧНЫЕ И РЖАНЫЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ
Технические условия
Wheat and rye dietetic bran. Specifications
ОКС 67.060
Дата введения 2011-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки" Россельхозакадемии (ГНУ "ВНИИЗ" Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 002 "Зерно, продукты его переработки и маслосемена"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11 декабря 2009 г. N 709-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на диетические пшеничные и ржаные отруби (далее - диетические отруби), вырабатываемые при сортовых помолах пшеницы и ржи и предназначенные для лечебно-профилактического питания в качестве источника пищевых волокон при реализации населению, а также при изготовлении хлебобулочных, кондитерских, макаронных, кулинарных изделий.
Требования к безопасности отрубей изложены в пункте 4.4, требования к качеству - в 4.1-4.3, требования к маркировке - в 4.6.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 4403 Ткани для сит из шелковых и синтетических нитей. Общие технические условия
ГОСТ 7169 Отруби пшеничные. Технические условия
ГОСТ 7170 Отруби ржаные. Технические условия
ГОСТ 9404 Мука и отруби. Метод определения влажности
ГОСТ 10354 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
ГОСТ 10444.12 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов
ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53496 2009 Отруби пшеничные и ржаные диетические. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к качеству и безопасности диетических отрубей, производимых из пшеницы и ржи. Он предназначен для применения на всех этапах производства, хранения и реализации этих продуктов, обеспечивая соответствие установленным стандартам и спецификациям. Основное назначение стандарта — гарантировать потребителям высококачественный продукт, который соответствует заявленным диетическим свойствам.
В документе регламентируются методы испытаний, параметры контроля качества и требования к упаковке и маркировке отрубей. Описаны процедуры, которые необходимо соблюдать при производстве, включая условия хранения и транспортировки. Кроме того, стандарт включает классификацию отрубей в зависимости от их физико-химических свойств, что позволяет производителям и потребителям точно определять характеристики продукта.
Ключевыми аспектами являются методы анализа, такие как определение влажности, содержания клетчатки и других питательных веществ, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Условия испытаний включают использование стандартного оборудования и соблюдение определённых температурных режимов, что обеспечивает достоверность результатов. Также документ описывает требования к контролю за соблюдением санитарных норм и правил, что важно для обеспечения безопасности продуктов питания.
Целевая аудитория стандарта включает производителей диетических отрубей, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, осуществляющие проверку соответствия продукции установленным требованиям. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения качества и безопасности продуктов, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей и доверие к производителям.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество и безопасность диетических отрубей, что способствует повышению уровня охраны труда и здоровья населения. Соблюдение требований ГОСТ Р 53496 2009 позволяет производителям улучшать свои производственные процессы и минимизировать риски, связанные с несоответствием продукции установленным нормам. В переиздании документа учтены современные требования к безопасности и качеству, а также внесены уточнения по методам испытаний, что делает его актуальным для применения в современных условиях.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53495-2009 Мука для продуктов детского питания. Технические условия
ГОСТ Р 53494-2009 Премиксы витаминные и витаминно-минеральные для обогащения пшеничной хлебопекарной муки. Технические условия (с Поправкой)
ГОСТ Р ИСО 9686-2009 Железо прямого восстановления. Определение содержания углерода и/или серы. Метод инфракрасной спектроскопии после сжигания пробы в индукционной печи
ГОСТ Р 53510-2009 Масло соевое. Технические условия (с Поправкой)
ГОСТ Р 53514-2009 Мясо и мясные продукты. Иммунопреципитационный метод определения массовой доли животного (говяжьего, свиного, бараньего) белка
ГОСТ Р 53453-2009/ISO/TS 14415:2005 Эргономика термальной среды. Применение требований стандартов к людям с особыми требованиями