ГОСТ Р 53495-2009 Мука для продуктов детского питания. Технические условия

ГОСТ Р 53495-2009

Группа Н31

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МУКА ДЛЯ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Технические условия

Flour for baby's nutrition. Specifications

ОКС 67.060
ОКП 91 9722

Дата введения 2011-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки" Россельхозакадемии (ГНУ "ВНИИЗ" Россельхозакадемии) и Государственным научным учреждением "Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии" Россельхозакадемии (ГНУ "НИИ ПП и СПТ" Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 002 "Зерно, продукты его переработки и маслосемена"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11 декабря 2009 г. N 708-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на муку для продуктов детского питания, выработанную из рисовой, овсяной и гречневой круп, термически необработанную, требующую варки, предназначенную для быстрого приготовления готового блюда и в качестве компонента для продуктов детского питания.

Требования, обеспечивающие безопасность муки для продуктов детского питания, изложены в 5; требования к качеству - в 4.1-4.4; требования к маркировке - в 4.5.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты и классификатор:

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51650-2000 Продукты пищевые. Методы определения массовой доли бенз(а)пирена

ГОСТ Р 51865-2002 Изделия макаронные. Общие технические условия

ГОСТ Р 52466-2005 Зерно и продукты его переработки. Метод определения кислотного числа жира

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 3034-75 Крупа овсяная. Технические условия

ГОСТ 4403-91 Ткани для сит из шелковых и синтетических нитей. Общие технические условия

ГОСТ 5550-74 Крупа гречневая. Технические условия

ГОСТ 6292-93 Крупа рисовая. Технические условия

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 53495-2009 Мука для продуктов детского питания. Технические условия

Номер документа

53495-2009

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.060 Зерновые, бобовые и продукты их переработки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 53495 2009 Мука для продуктов детского питания. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности муки, предназначенной для производства детского питания. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все аспекты, связанные с производством, контролем и реализацией муки, используемой в детских продуктах. Его цель — гарантировать высокие стандарты безопасности и питательной ценности, что особенно важно для здоровья детей.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры и требования к муке, включая её органолептические, физико-химические и микробиологические характеристики. Описаны методы определения влаги, белка, жира, а также содержание токсичных элементов и микробов. Эти параметры являются ключевыми для обеспечения качества муки и её соответствия установленным нормам, что в свою очередь влияет на безопасность конечного продукта.

Стандарт также включает важные технические детали, такие как условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Указаны методы отбора проб, а также частота контроля качества продукции на всех этапах — от производства до реализации. Эти аспекты обеспечивают высокую степень доверия к продукту и его соответствие заявленным характеристикам.

Целевая аудитория документа включает производителей муки, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и систем менеджмента качества на предприятиях, производящих детское питание.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, предназначенных для детей. Соблюдение требований ГОСТ Р 53495 2009 способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной или небезопасной муки. Это также влияет на совместимость продукции с международными стандартами, что может быть важно для экспорта.

В документ были внесены изменения, касающиеся обновления методов испытаний и уточнения требований к упаковке и хранению муки. Эти дополнения направлены на улучшение контроля за качеством и продление сроков хранения продукции, что, в свою очередь, способствует повышению её безопасности и сохранению питательных свойств на протяжении всего срока годности.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.