ГОСТ Р 51159-2009 Напитки винные. Общие технические условия

ГОСТ Р 51159-2009

Группа Н73

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

НАПИТКИ ВИННЫЕ

Общие технические условия

Wine drinks. General specifications

ОКС 67.160.10
ОКП 91 7700

Дата введения 2011-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным Учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГУ ВНИИ ПБ и ВП)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 91 "Пивобезалкогольная и винодельческая продукция"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11 декабря 2009 г. N 747-ст

4 ВЗАМЕН ГОСТ Р 51159-98

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 7, 2012 год

Поправка внесена изготовителем базы данных

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на винные напитки.

Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 4.1.3.5, 4.1.3.6; требования к качеству продукта - в 4.1.2, 4.1.3.1-4.1.3.4, 4.1.4, требования к маркировке - в 4.4.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51144-98* Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы отбора проб

______________

* На территории Российской Федерации с 01.01.2011 действует ГОСТ Р 51144-2009. - Примечание изготовителя базы данных.

ГОСТ Р 51145-98* Спирты коньячные. Технические условия

______________

* На территории Российской Федерации с 01.01.2012 действует ГОСТ Р 51145-2009. - Примечание изготовителя базы данных.

ГОСТ Р 51146-98 Виноматериалы плодовые сброженные и сброженно-спиртованные. Технические условия

ГОСТ Р 51149-98 Продукты винодельческой промышленности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ Р 51279-99 Дистиллят плодовый. Технические условия

ГОСТ Р 51298-2008 Дистиллят винный. Технические условия

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 51159-2009 Напитки винные. Общие технические условия

Номер документа

51159-2009

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.160 Напитки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 51159 2009 Напитки винные Общие технические условия» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает требования к качеству и безопасности винных напитков, произведённых в Российской Федерации. Он охватывает широкий спектр винодельческой продукции, включая как столовые, так и десертные вина, а также определяет общие технические условия для их производства и реализации. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства требований к продукции, что способствует защите интересов потребителей и производителей.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, а также требования к органолептическим и физико-химическим показателям вин. В частности, в документе прописаны методы анализа, которые включают определение содержания алкоголя, кислотности, сахара и других компонентов. Также установлены критерии для классификации вин, что позволяет унифицировать подходы к их оценке и контролю качества.

Важные технические детали, указанные в стандарте, касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Для обеспечения достоверности результатов необходимо соблюдать определённые температурные и световые условия, а также использовать специализированное оборудование для анализа образцов. Стандарт также включает требования к упаковке и маркировке вин, что является важным аспектом для обеспечения прозрачности информации для потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей вин, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, отвечающие за безопасность пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях и помогает в обучении персонала, занимающегося производством и контролем винных напитков.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество винной продукции. Соблюдение требований ГОСТ Р 51159 2009 обеспечивает защиту прав потребителей и способствует повышению доверия к отечественной винодельческой продукции. Кроме того, стандарт способствует улучшению охраны труда на производстве, так как включает рекомендации по безопасным методам работы с сырьем и оборудованием.

С момента его принятия стандарт претерпел некоторые изменения и дополнения, направленные на уточнение требований к новым видам винных напитков и улучшение методов испытаний. Эти изменения отражают современные тенденции в винодельческой отрасли и позволяют поддерживать высокие стандарты качества в условиях динамично развивающегося рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.