ГОСТ Р 53667-2009 Казеин. Технические условия

ГОСТ Р 53667-2009

Группа Н98

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

КАЗЕИН

Технические условия

Casein. Specifications

ОКС 67.100.10
ОКП 92 2911,
ОКП 92 2912

Дата введения 2011-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" Россельхозакадемии (ГНУ "ВНИМИ" Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 "Молоко и продукты переработки молока"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 декабря 2009 г. N 1032-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на пищевой и технический казеин, получаемый из коровьего обезжиренного молока путем коагуляции содержащегося в нем белка с последующей обработкой.

Требования, обеспечивающие безопасность продуктов, изложены в 5.14*, 5.1.5, требования к качеству - в 5.1, требования к маркировке - в 5.3.

_______________

* Соответствует оригиналу. - Примечание изготовителя базы данных.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 51463-99 Казеины сычужные и казеинаты. Метод определения массовой доли золы

ГОСТ Р 51464-99 Казеины и казеинаты. Метод определения массовой доли влаги

ГОСТ Р 51465-99 Казеины и казеинаты. Метод определения содержания пригорелых частиц

ГОСТ Р 51466-99 Казеины. Метод определения массовой доли "связанной золы"

ГОСТ Р 51468-99 Казеины. Метод определения свободной кислотности

ГОСТ Р 51469-99 Казеины и казеинаты. Фотометрический метод определения массовой доли лактозы

ГОСТ Р 51470-99 Казеины и казеинаты. Метод определения массовой доли белка

ГОСТ Р 51474-99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами

ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия

ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 53667-2009 Казеин. Технические условия

Номер документа

53667-2009

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.100 Молоко и молочные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 53667-2009 Казеин. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности казеина, используемого в различных отраслях, включая пищевую, фармацевтическую и косметическую. Стандарт применяется к казеину, получаемому из молока, и его производным, а также к продуктам, содержащим казеин. Он направлен на обеспечение соответствия продукции установленным нормам и стандартам, что важно для защиты здоровья потребителей.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества и требования к сырью и готовой продукции. Рассматриваются физико-химические показатели, такие как содержание белка, влажность, кислотность, а также микробиологические показатели, которые должны соответствовать установленным нормам. Стандарт также определяет методы отбора проб и условия их хранения, что критически важно для достоверности испытаний и последующего контроля качества.

Ключевыми аспектами являются классификация казеина по его физико-химическим свойствам и назначению, а также процедуры проведения испытаний, которые включают в себя как лабораторные, так и полевые методы. В документе также указаны допустимые пределы для различных показателей, что позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать качество продукции. Испытания проводятся в соответствии с установленными методиками, что обеспечивает единообразие и сопоставимость результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей казеина, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, занимающиеся регулированием и надзором в области пищевой безопасности. Стандарт обеспечивает общие принципы и подходы, которые должны соблюдаться всеми участниками процесса, что способствует повышению уровня доверия к продуктам, содержащим казеин.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует охране здоровья потребителей. Соблюдение требований данного ГОСТа помогает производителям минимизировать риски, связанные с несоответствием продукции, и повышает её конкурентоспособность на рынке. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда на предприятиях, производящих казеин, за счёт внедрения современных методов контроля и обеспечения безопасности на всех этапах производства.

В документ были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и доработки требований к качеству, что отражает современные достижения в области науки и технологий. Эти дополнения направлены на улучшение точности и надежности контроля за качеством казеина, что является важным аспектом в условиях растущих требований со стороны потребителей и регулирующих органов.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.