Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53952-2010 Молоко питьевое обогащенное. Общие технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 53952-2010
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МОЛОКО ПИТЬЕВОЕ ОБОГАЩЕННОЕ
Общие технические условия
Drinking enriched milk. General specifications
Дата введения 2012-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИМИ" Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 "Молоко и продукты переработки молока"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 24 ноября 2010 г. N 503-ст
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на упакованное в потребительскую тару после термической обработки или термообработанное в потребительской таре питьевое обогащенное молоко (далее - продукт), изготовляемое из коровьего сырого молока и (или) молочных продуктов, обогащенное отдельно или в комплексе молочным белком, витаминами, микро- и макроэлементами, пребиотическими веществами (пребиотиками), полиненасыщенными жирными кислотами, фосфолипидами, пищевыми волокнами, предназначенное для непосредственного употребления в пищу.
Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.4-5.1.6, требования к качеству - в 5.1.2, 5.1.3, требования к маркировке - в 5.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 2493 Реактивы. Калий фосфорнокислый двузамещенный 3-водный. Технические условия
ГОСТ 3622 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию
________________
Действует ГОСТ Р 55063-2012, ГОСТ Р 55361-2012.
ГОСТ 3623 Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации
ГОСТ 3624 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности
________________
Действует ГОСТ Р 54669-2011, ГОСТ Р 55361-2012.
ГОСТ 3625 Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности
________________
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53952-2010 Молоко питьевое обогащенное. Общие технические условия. Переиздание» определяет требования к молоку питьевому обогащённому, включая его состав, качество и методы контроля. Стандарт применяется в пищевой промышленности, на предприятиях, производящих молочные продукты, а также в лабораториях, проводящих анализы и контроль качества. Он служит основой для обеспечения безопасности и высокого качества молока, что имеет важное значение для здоровья потребителей.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям молока. Документ также описывает методы испытаний, включая способы определения содержания витаминов, минералов и других добавок, а также параметры, которые должны быть соблюдены для обеспечения соответствия продукции установленным нормам. Важным элементом является классификация молока по его обогащению и содержанию питательных веществ.
Стандарт включает в себя условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы анализа, которые должны быть использованы для оценки качества молока. Измеряемые величины, такие как содержание жира, белка и витаминов, должны соответствовать установленным пределам, что обеспечивает необходимый уровень питания для потребителей. Также предусмотрены требования к упаковке и маркировке продукции, что способствует информированию потребителей о составе и свойствах молока.
Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, ответственные за контроль качества, а также государственные органы, осуществляющие надзор в области пищевой безопасности. Стандарт обеспечивает единые подходы к оценке и контролю качества, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности продукции на рынке.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молока, что, в свою очередь, способствует охране здоровья населения. Соблюдение требований ГОСТ Р 53952-2010 позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением молока, а также гарантирует соответствие продукции современным требованиям рынка. В переиздании документа учтены последние изменения в области технологий производства и контроля качества, что делает его актуальным для современных условий.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53951-2010 Продукты молочные, молочные составные и молокосодержащие. Определение массовой доли белка методом Кьельдаля
Изменение N 1 ГОСТ 1505-2001 Папиросы. Общие технические условия
ГОСТ Р ЕН 13205-2010 Воздух рабочей зоны. Оценка характеристик приборов для определения содержания твердых частиц
ГОСТ Р 53954-2010 Продукция винодельческая. Идентификация. Метод определения массовой концентрации золы и щелочности золы (с Изменением N 1)
ГОСТ 14.301-83 ЕСТПП. Общие правила разработки технологических процессов
ГОСТ Р ИСО 9004-2010 Менеджмент для достижения устойчивого успеха организации. Подход на основе менеджмента качества