ГОСТ Р 53952-2010 Молоко питьевое обогащенное. Общие технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 53952-2010 Молоко питьевое обогащенное. Общие технические условия. Переиздание» определяет требования к молоку питьевому обогащённому, включая его состав, качество и методы контроля. Стандарт применяется в пищевой промышленности, на предприятиях, производящих молочные продукты, а также в лабораториях, проводящих анализы и контроль качества. Он служит основой для обеспечения безопасности и высокого качества молока, что имеет важное значение для здоровья потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям молока. Документ также описывает методы испытаний, включая способы определения содержания витаминов, минералов и других добавок, а также параметры, которые должны быть соблюдены для обеспечения соответствия продукции установленным нормам. Важным элементом является классификация молока по его обогащению и содержанию питательных веществ.

Стандарт включает в себя условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы анализа, которые должны быть использованы для оценки качества молока. Измеряемые величины, такие как содержание жира, белка и витаминов, должны соответствовать установленным пределам, что обеспечивает необходимый уровень питания для потребителей. Также предусмотрены требования к упаковке и маркировке продукции, что способствует информированию потребителей о составе и свойствах молока.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, ответственные за контроль качества, а также государственные органы, осуществляющие надзор в области пищевой безопасности. Стандарт обеспечивает единые подходы к оценке и контролю качества, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молока, что, в свою очередь, способствует охране здоровья населения. Соблюдение требований ГОСТ Р 53952-2010 позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением молока, а также гарантирует соответствие продукции современным требованиям рынка. В переиздании документа учтены последние изменения в области технологий производства и контроля качества, что делает его актуальным для современных условий.