ГОСТ Р 54085-2010 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Shigella

ГОСТ Р 54085-2010

Группа Н09

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

Метод выявления бактерий рода Shigella

Food products. Method for detection of Shigella species bacteria

ОКС 07.100.30
ОКСТУ 9109

Дата введения 2012-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 года N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности" (ГНУ ВНИИКОП)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 "Методы испытания агропромышленной продукции на безопасность"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. N 745-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и устанавливает метод выявления в определенной массе или объеме пищевого продукта бактерий рода Shigella.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р ИСО 7218-2008 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям

ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия

ГОСТ Р 52814-2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella

ГОСТ Р 54004-2010 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний

ГОСТ 6672-75 Стекла покровные для микропрепаратов. Технические условия

ГОСТ 6691-77 Реактивы. Карбамид. Технические условия

ГОСТ 9284-75 Стекла предметные для микропрепаратов. Технические условия

ГОСТ 10444.1-84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 54085-2010 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Shigella

Номер документа

54085-2010

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

07 Математика. Естественные науки 07.100 Микробиология

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 54085-2010» устанавливает методику выявления бактерий рода Shigella в пищевых продуктах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности пищевых продуктов и защите здоровья потребителей от заболеваний, вызванных этими патогенными микроорганизмами. Стандарт применяется в пищевой промышленности, лабораториях контроля качества и санитарно-эпидемиологических службах.

Ключевыми аспектами документа являются описания методов отбора проб, их подготовки и проведения микробиологических исследований. Стандарт включает требования к условиям испытаний, а также параметры, которые необходимо учитывать для получения достоверных результатов. Методология охватывает как количественные, так и качественные подходы к определению присутствия бактерий Shigella в образцах, что позволяет обеспечить необходимую точность и надежность анализа.

Важные технические детали включают спецификации по температурным режимам, времени инкубации, а также используемым питательным средам. Стандарт также описывает классификацию выявленных бактерий и меры, которые необходимо предпринять в случае их обнаружения. Эти аспекты являются критически важными для лабораторий, осуществляющих контроль за качеством пищевых продуктов и соблюдением санитарных норм.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся микробиологическими анализами, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевой продукции. Применение данного стандарта способствует повышению уровня безопасности продуктов питания и снижению рисков для здоровья населения.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует охране здоровья потребителей. Стандарт помогает обеспечить соответствие продукции установленным требованиям и минимизировать риски, связанные с распространением инфекционных заболеваний. Изменения и дополнения к стандарту, если таковые имеются, направлены на уточнение методов и улучшение их эффективности, что делает документ актуальным для современного производства и контроля качества.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.