Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54352-2011 Соль поваренная пищевая. Определение массовой доли магний-иона и кальций-иона комплексонометрическим методом (с Поправкой)
ГОСТ Р 54352-2011
Группа Н95
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ ПИЩЕВАЯ
Определение массовой доли магний-иона и кальций-иона комплексонометрическим методом
Food common salt. Determination of magnesium-ion and calcium-ion mass fraction by complexonometric method
ОКС 67.220.20
ОКП 91 9203
91 9220
91 9230
Дата введения 2012-07-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Закрытым акционерным обществом "Всероссийский научно-исследовательский институт Галургии" (ЗАО "ВНИИ Галургии")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки и ароматизаторы"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 12 июля 2011 г. N 178-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС № 3, 2024 год, введенная в действие с 30.11.2023
Поправка внесена изготовителем базы данных
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевую поваренную соль и устанавливает комплексонометрический метод определения массовой доли в диапазонах измерений: магний-иона от 0,005% до 0,30% и кальций-иона от 0,01% до 0,70%.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
ГОСТ Р 52482-2005 Соль поваренная пищевая. Отбор и подготовка проб. Определение органолептических показателей
ГОСТ Р 54345-2011 Соль поваренная пищевая. Определение массовой доли нерастворимого в воде остатка гравиметрическим методом
ГОСТ 1277-75 Реактивы. Серебро азотнокислое. Технические условия
ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3118-77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54352 2011 Соль поваренная пищевая. Определение массовой доли магний иона и кальций иона комплексонометрическим методом с поправкой» устанавливает методические рекомендации и требования к определению содержания ионов магния и кальция в поваренной соли. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении точности и достоверности результатов анализа, что особенно важно для контроля качества пищевых продуктов и соблюдения нормативов безопасности.
Стандарт регламентирует применение комплексонометрического метода, который позволяет проводить анализ с использованием специфических реагентов и оборудования. В документе описаны основные параметры, такие как условия проведения испытаний, объемы проб, а также порядок приготовления растворов и их титрования. Важным аспектом является необходимость корректировки результатов анализа с учетом различных факторов, влияющих на точность измерений.
Кроме того, ГОСТ Р 54352 2011 определяет целевую аудиторию, включающую производителей пищевой соли, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, осуществляющие надзор за безопасностью продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, направленных на обеспечение соответствия продукции установленным требованиям.
Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества пищевой соли, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТ способствует уменьшению рисков, связанных с недостатком или избытком ионов магния и кальция в рационе, а также обеспечивает совместимость продукции с другими пищевыми ингредиентами. Это особенно актуально в условиях растущих требований к качеству продуктов питания со стороны потребителей и контролирующих органов.
В документе также указаны изменения и дополнения, касающиеся уточнения методических подходов и расширения перечня применяемых реагентов. Эти обновления направлены на улучшение точности и надежности результатов, что является важным шагом в развитии стандартов качества для пищевой промышленности. В целом, ГОСТ Р 54352 2011 способствует стандартизации процессов анализа и контроля, что в свою очередь поддерживает высокие стандарты качества на рынке пищевых продуктов.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54353-2011 Соль поваренная пищевая. Определение массовой доли сульфат-иона гравиметрическим методом (с Поправкой)
ГОСТ Р ЕН 15195-2011 Нефтепродукты жидкие. Средние дистиллятные топлива. Метод определения задержки воспламенения и получаемого цетанового числа (DCN) сжиганием в камере постоянного объема (Переиздание)
СТО-ГК "Трансстрой"-005-2007 Стальные конструкции мостов. Технология монтажной сварки
ГОСТ Р 54351-2011 Соль поваренная пищевая. Определение массовой доли хлор-иона меркуриметрическим методом
ГОСТ Р 54349-2011 Мясо и субпродукты птицы. Правила приемки (Переиздание)
ГОСТ Р 54328-2011 (ISO/TS 22911:2005) Стоматология. Доклиническая оценка систем имплантатов. Методы испытаний на животных