Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54414-2011 Рыба и продукция из нее. Видовая идентификация рыбы методом электрофореза с додецилсульфатом натрия в полиакриламидном геле
ГОСТ Р 54414-2011
Группа Н29
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
РЫБА И ПРОДУКЦИЯ ИЗ НЕЕ
Видовая идентификация рыбы методом электрофореза с додецилсульфатом натрия в полиакриламидном геле
Fish and products from it. Species identification of fish by electrophoresis with sodium dodecyl sulphate in polyacrylamide gel method
ОКС 67.120.30
ОКСТУ 9209
Дата введения 2013-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Открытым акционерным обществом "Научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт по развитию и эксплуатации флота" (ОАО "Гипрорыбфлот")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 299 "Консервы и пресервы из рыбы и нерыбных объектов, тара, методы контроля"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 сентября 2011 г. N 334-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на отварную, копченую, соленую продукцию с массовой долей поваренной соли не более 5,5% и фаршевые изделия из рыбы, а также рыбу-сырец, охлажденную, мороженую, используемую для приготовления этой продукции, и устанавливает метод электрофореза с додецилсульфатом натрия в полиакриламидном геле (далее - SDS-электрофорез) для видовой идентификации рыбы.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
ГОСТ Р 52840-2007 Рыба и продукция из нее. Видовая идентификация рыбы методом изоэлектрофокусирования в полиакриламидном геле.
ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть первая. Метрологические и технические требования.
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.4.009-83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 12.4.021-75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования
ГОСТ 83-79 Реактивы. Натрий углекислый. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54414-2011» устанавливает методику видовой идентификации рыбы и продукции из нее с использованием электрофореза в полиакриламидном геле с добавлением додецилсульфата натрия. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении достоверности и воспроизводимости результатов идентификации, что является важным для контроля качества рыбной продукции и защиты прав потребителей. Стандарт применяется в области пищевой промышленности, научных исследований и контроля за качеством продуктов питания.
В документе регламентируются основные методы и процедуры, которые должны соблюдаться при проведении испытаний. В частности, описываются условия для подготовки образцов, параметры электрофореза, а также требования к использованию реагентов и оборудования. Указаны необходимые параметры, такие как температура и время проведения анализа, что позволяет обеспечить стандартные условия для всех испытаний и их сравнимость.
Важно отметить, что стандарт также включает в себя требования к измеряемым величинам, таким как миграционные расстояния белков, что позволяет осуществлять количественный и качественный анализ образцов. Классификация видов рыб осуществляется на основе полученных данных, что способствует более точному определению видов и повышает уровень контроля за качеством рыбной продукции на рынке.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, которые занимаются проверкой качества и безопасности продуктов питания. Стандарт служит важным инструментом для специалистов, работающих в области анализа и контроля, обеспечивая единые подходы к идентификации и оценке качества рыбы и рыбных продуктов.
Практическое значение «ГОСТ Р 54414-2011» заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей и улучшению условий труда в производстве. Стандарт также способствует повышению доверия к продукции на рынке, что важно для устойчивого развития отрасли. В случае изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методических рекомендаций и улучшения условий проведения испытаний, что направлено на дальнейшее повышение точности и надежности идентификации видов рыб.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54413-2011 Машины электрические вращающиеся. Часть 30. Классы энергоэффективности односкоростных трехфазных асинхронных двигателей с короткозамкнутым ротором (код IE)
ГОСТ Р 50571-4-44-2011 (МЭК 60364-4-44:2007) Электроустановки низковольтные. Часть 4-44. Требования по обеспечению безопасности. Защита от отклонений напряжения и электромагнитных помех
ГОСТ Р 50325-2011 Изделия медицинского назначения. Радиационная стерилизация. Методика дозиметрии
ГОСТ Р ЕН 13060-2011 Стерилизаторы паровые малые
ГОСТ Р ИСО 7405-2011 Стоматология. Оценка биологической совместимости медицинских изделий, применяемых в стоматологии
ГОСТ Р МЭК 60901-2011 Лампы люминесцентные одноцокольные. Эксплуатационные требования