Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54572-2011 Добавки пищевые. Калия цитраты Е332. Общие технические условия
ГОСТ Р 54572-2011
Группа Н91
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Добавки пищевые
КАЛИЯ ЦИТРАТЫ Е332
Общие технические условия
Food additives. Potassium citrates E332. General specifications
ОКС 67.220.20
ОКП 91 1230
Дата введения 2013-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых ароматизаторов, кислот и красителей" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки и ароматизаторы"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2011 г. N 664-ст
4 В настоящем стандарте учтены требования Кодекса Алиментариус "Пищевые добавки и контаминанты", Директивы 2008/84/ЕС*
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку цитраты калия Е332, представляющую собой 1-замещенные (i) и 3-замещенные (ii) калиевые соли лимонной кислоты (далее - пищевые цитраты калия) и предназначенную для использования в пищевой промышленности.
Требования, обеспечивающие безопасность пищевых цитратов калия, изложены в 4.1.4, требования к качеству - в 4.1.2, 4.1.3, требования к маркировке - в 4.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 2859-1-2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по альтернативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе приемлемого уровня качества
ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
ГОСТ Р 51723-2001 Спирт этиловый питьевой 95%-ный. Технические условия
ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ Р 53361-2009 Мешки из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия
ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54572-2011 Добавки пищевые. Калия цитраты (Е332). Общие технические условия» устанавливает общие требования к качеству и безопасности пищевой добавки калия цитратов, используемой в пищевой промышленности. Стандарт охватывает аспекты, касающиеся производства, хранения и применения данной добавки, что делает его важным для производителей пищевых продуктов, использующих Е332 в своих рецептурах.
В документе регламентируются методы испытаний, параметры и требования к калия цитратам, включая их физико-химические характеристики. Описываются процедуры контроля качества, а также условия испытаний, которые должны соблюдаться для подтверждения соответствия добавки установленным нормам. Важными аспектами являются допустимые уровни загрязняющих веществ и микробиологические показатели, что обеспечивает безопасность конечного продукта для потребителей.
Стандарт также включает классификацию калия цитратов по различным характеристикам, что позволяет производителям и лабораториям точно идентифицировать и использовать добавку в соответствии с её назначением. Измеряемые величины, такие как содержание активных веществ и уровень кислотности, играют ключевую роль в оценке качества добавки и её совместимости с другими ингредиентами в пищевых продуктах.
Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых добавок, лаборатории контроля качества, а также органы, ответственные за сертификацию и надзор в области пищевой безопасности. Документ служит основой для разработки и внедрения систем управления качеством на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и качества производимой продукции.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что в свою очередь обеспечивает защиту здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 54572-2011 способствует улучшению условий труда на предприятиях, а также повышает доверие к продукции, содержащей калия цитраты, со стороны контролирующих органов и потребителей.
В последующих версиях стандарта могут быть внесены изменения или дополнения, касающиеся новых методов испытаний или обновленных требований к качеству. Это позволяет поддерживать актуальность документа в условиях постоянно меняющихся технологий и научных исследований в области пищевой безопасности и добавок.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р ИСО 16889-2011 Гидропривод объемный. Фильтры. Метод многократного пропускания жидкости через фильтроэлемент для определения характеристик фильтрования
ГОСТ Р ИСО 16121-4-2011 Эргономика транспортных средств. Требования к рабочему месту водителя автобуса. Часть 4. Рабочая среда кабины
ГОСТ Р ИСО 16121-3-2011 Эргономика транспортных средств. Требования к рабочему месту водителя автобуса. Часть 3. Информационные устройства и элементы управления
ГОСТ Р 54573-2011 Добавки пищевые. Магния фосфаты Е343. Общие технические условия
ГОСТ Р ИСО 9016-2011 Испытания разрушающие сварных швов металлических материалов. Испытание на ударный изгиб. Расположение образца для испытания, ориентация надреза и испытание (Переиздание)
ГОСТ Р ИСО 17641-1-2011 Испытания разрушающие сварных швов металлических материалов. Испытания на сопротивляемость образованию горячих трещин в сварных соединениях. Процессы дуговой сварки. Часть 1. Общие положения