ГОСТ Р 55315-2012 Виски Российский. Технические условия (с Поправкой)

ГОСТ Р 55315-2012

Группа Н74

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ВИСКИ РОССИЙСКИЙ

Технические условия

Russian whisky. Specifications

ОКС 67.160.10
ОКП 91 8100

Дата введения 2014-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевой биотехнологии Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПБТ Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 176 "Спиртовая, дрожжевая и ликероводочная продукция"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1583-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)

ВНЕСЕНА поправка*, опубликованная в ИУС N 8, 2015 год

_________________________

* См. ярлык "Примечания".

Поправка внесена изготовителем базы данных

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на спиртной напиток - Российский виски (далее - виски).

Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 4.1.4, 4.1.5, требования к качеству продукта - в 4.1.3, 4.1.4, к маркировке - в 4.4.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51135-2010 Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа

ГОСТ Р 51474-99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами

ГОСТ Р 51675-2000 Ящики полимерные многооборотные для бутылок с пищевыми жидкостями

ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 51823-2001 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод инверсионно-вольтамперометрического определения содержания кадмия, свинца, цинка, меди, мышьяка, ртути, железа и общего диоксида серы

ГОСТ Р 52061-2003 Солод ржаной сухой. Технические условия

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 55315-2012 Виски Российский. Технические условия (с Поправкой)

Номер документа

55315-2012

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.160 Напитки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 55315-2012 Виски Российский Технические условия с Поправкой» устанавливает требования к производству, контролю качества и упаковке российского виски. Стандарт применяется на всех этапах — от сырьевых материалов до готовой продукции, обеспечивая соответствие установленным нормам и требованиям. Он направлен на создание единой системы оценки качества и безопасности виски, произведённого в Российской Федерации.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, требования к органолептическим характеристикам и физико-химическим показателям. Основными параметрами, подлежащими контролю, являются содержание спирта, сахара, кислотности, а также цвет и аромат продукта. Эти параметры позволяют оценить соответствие виски установленным стандартам и требованиям безопасности.

Важные технические детали включают условия проведения испытаний, которые должны соответствовать определённым температурным и временным режимам. Классификация виски, описанная в стандарте, основывается на различных характеристиках, таких как способ производства и используемые ингредиенты. Измеряемые величины, указанные в документе, помогают производителям и контролирующим органам объективно оценивать качество продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей виски, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для формирования доверия потребителей к продукции, что особенно важно в условиях растущей конкуренции на рынке алкогольных напитков.

Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества производимого виски, что в свою очередь способствует улучшению охраны труда на производственных предприятиях. Кроме того, соблюдение требований стандарта обеспечивает совместимость продукции с международными нормами, что открывает возможности для экспорта российской продукции. Внесённые поправки уточняют некоторые параметры и методы испытаний, что позволяет более точно оценивать качество и безопасность виски.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.