Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 55299-2012 Продукция алкогольная. Напитки спиртные из зернового сырья, получаемые методом дистилляции. Общие технические условия
ГОСТ Р 55299-2012
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Продукция алкогольная
НАПИТКИ СПИРТНЫЕ ИЗ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ, ПОЛУЧАЕМЫЕ МЕТОДОМ ДИСТИЛЛЯЦИИ
Общие технические условия
Alcoholic products. Alcoholic beverages from grain raw materials obtained by distillation. General specifications
ОКС 67.160.10
ОКП 91 8240
Дата введения 2014-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевой биотехнологии Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПБТ Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 176 "Спиртовая, дрожжевая и ликероводочная продукция"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1504-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на спиртные напитки, получаемые дистилляцией сброженного сусла из зерна злаковых культур (ржи, ячменя, кукурузы, пшеницы) или приготовленного из него солода (далее - спиртные напитки).
Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.4, требования к качеству - в 5.1.2, 5.1.3, требования к маркировке - в 5.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51135-2010 Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51474-99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами
ГОСТ Р 51675-2000 Ящики полимерные многооборотные для бутылок с пищевыми жидкостями. Технические условия
ГОСТ Р 51710-2001 Спирт этиловый. Метод определения наличия фурфурола
ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
ГОСТ Р 51823-2001 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод инверсионно-вольтамперометрического определения содержания кадмия, свинца, цинка, меди, мышьяка, ртути, железа и общего диоксида серы
ГОСТ Р 52061-2003 Солод ржаной сухой. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 55299-2012» устанавливает общие технические условия для алкогольной продукции, в частности для спиртных напитков, получаемых из зернового сырья методом дистилляции. Он предназначен для производителей алкогольной продукции, лабораторий, а также контролирующих органов, обеспечивая единые требования к качеству и безопасности данной категории товаров. Стандарт применяется в процессе производства, хранения и транспортировки спиртных напитков, что способствует унификации подходов к их оценке и контролю.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы дистилляции, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт описывает методы испытаний, включая физико-химические и органолептические характеристики, которые должны быть соблюдены для подтверждения соответствия продукта установленным требованиям. Важное внимание уделяется также условиям хранения и транспортировки, что влияет на сохранение качественных показателей продукции.
Документ включает классификацию спиртных напитков на основе их органолептических и химических свойств, а также устанавливает измеряемые величины, такие как содержание алкоголя, сахара и других компонентов. Эти параметры являются важными для оценки качества продукции и ее соответствия требованиям безопасности. Стандарт также определяет методы контроля, которые должны применяться для обеспечения соответствия продукции установленным нормам.
Практическое значение «ГОСТ Р 55299-2012» заключается в его влиянии на безопасность и качество алкогольной продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение данного стандарта позволяет производителям минимизировать риски, связанные с качеством и безопасностью своих товаров, а также улучшает их конкурентоспособность на рынке. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производстве, так как включает рекомендации по охране труда и безопасности при работе с алкогольной продукцией.
В документе могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов контроля и требований к качеству, которые были введены с целью повышения уровня безопасности и качества продукции. Эти изменения направлены на адаптацию стандарта к современным требованиям рынка и научным достижениям в области производства алкогольных напитков. Таким образом, «ГОСТ Р 55299-2012» представляет собой важный инструмент для обеспечения высокого уровня качества и безопасности в производстве спиртных напитков из зернового сырья.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 55283-2012 Вакцины против бешенства животных инактивированные. Технические условия
ГОСТ Р 8.799-2012 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Государственная поверочная схема для средств измерений мощности магнитных потерь в магнитомягких материалах
ГОСТ 31916-2012 (ISO 7561:1984) Грибы. Шампиньоны культивируемые свежие. Руководство по хранению в холодильниках и транспортированию в рефрижераторах (Переиздание)
ГОСТ Р 55315-2012 Виски Российский. Технические условия (с Поправкой)
ГОСТ Р 8.794-2012 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Сканеры лазерные наземные. Методика поверки
ГОСТ Р 8.796-2012 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Измерители крутящего момента силы. Методика поверки