ГОСТ 33959-2016 Сыры рассольные. Технические условия (с Поправкой)

ГОСТ 33959-2016

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СЫРЫ РАССОЛЬНЫЕ

Технические условия

Salted cheeses. Specifications

МКС 67.100.30
ОКПД2 10.51.40.130

Дата введения 2017-09-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия" (ФГБНУ ВНИИМС)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 22 ноября 2016 г. N 93-П)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Азербайджан	AZ	Азгосстандарт
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Казахстан	KZ	Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт

(Поправка. ИУС N 7-2019).

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2016 г. N 1880-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33959-2016 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 сентября 2017 г.

5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53421-2009*

________________

* Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2016 г. N 1880-ст ГОСТ Р 53421-2009 отменен с 1 сентября 2017 г.

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 33959-2016 Сыры рассольные. Технические условия (с Поправкой)

Номер документа

33959-2016

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.100 Молоко и молочные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 33959-2016 Сыры рассольные. Технические условия с Поправкой» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает требования к качеству и безопасности рассольных сыров. Основное назначение данного документа заключается в обеспечении единства требований к производству, хранению и реализации рассольных сыров на территории Российской Федерации. Стандарт применяется как производителями, так и потребителями, а также контролирующими органами в области пищевой безопасности.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке рассольных сыров. Стандарт включает в себя описание методов анализа, таких как определение влажности, жирности, кислотности и других показателей, влияющих на потребительские свойства продукции. Также в документе указаны допустимые уровни содержания микробиологических и химических загрязняющих веществ.

Важно отметить, что стандарт содержит условия испытаний, которые должны быть соблюдены для получения достоверных результатов. Классификация сыров по различным параметрам, таким как жирность и текстура, также представлена в документе. Это позволяет производителям и лабораториям точно определять соответствие продукции установленным требованиям и обеспечивать высокое качество конечного продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей рассольных сыров, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой соблюдения норм и правил в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, производящих рассольные сыры.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также учитывает вопросы охраны труда и совместимости продукции с другими пищевыми продуктами. Поправки к документу уточняют требования к методам испытаний и добавляют новые параметры контроля, что делает его актуальным для современных условий производства.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.