ГОСТ Р 71203-2024 Напитки виноградные крепкие. Общие технические условия

ГОСТ Р 71203-2024

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

НАПИТКИ ВИНОГРАДНЫЕ КРЕПКИЕ

Общие технические условия

Strong grape drinks. General specifications

ОКС 67.160.10

ОКПД 2 11.01.10.190

Дата введения 2024-02-01

с правом досрочного применения

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности - филиалом ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им.В.М.Горбатова" РАН (ВНИИПБиВП - филиал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им.В.М.Горбатова" РАН)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 176 "Спирт этиловый, спиртные напитки и спиртосодержащая продукция"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 17 января 2024 г. N 17-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.rst.gov.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на крепкие виноградные напитки.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров при их производстве, фасовании, продаже и импорте

ГОСТ 247 Клепка для бочек под вино, коньячный спирт, соки и морсы. Технические условия

ГОСТ 908 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия

ГОСТ 10117.2 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основные размеры

ГОСТ 12280 Вина, виноматериалы, коньячные и плодовые спирты. Метод определения альдегидов

ГОСТ 13192 Вина, виноматериалы и коньяки. Метод определения сахаров

ГОСТ 13194 Коньяки и коньячные спирты. Метод определения метилового спирта

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 71203-2024 Напитки виноградные крепкие. Общие технические условия

Номер документа

71203-2024

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.160 Напитки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 71203 2024 Напитки виноградные крепкие Общие технические условия» устанавливает общие требования и параметры для производства и контроля качества крепких виноградных напитков. Он применяется на всех этапах жизненного цикла продукции, включая разработку, производство, хранение и реализацию. Стандарт направлен на обеспечение высокого качества и безопасности виноградных крепких напитков, а также на защиту интересов потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются требования к сырью, технологии производства, а также методы испытаний и контроля качества. В документе прописаны параметры, касающиеся органолептических характеристик, физико-химических свойств и микробиологической безопасности готовой продукции. Также определены процедуры для оценки соответствия напитков установленным требованиям.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, влажность и срок хранения образцов, а также классификацию напитков по содержанию алкоголя и другим характеристикам. Измеряемые величины, которые должны быть учтены при проведении испытаний, включают общую кислотность, содержание сахара и другие компоненты, влияющие на качество конечного продукта. Эти параметры необходимы для обеспечения стабильности и безопасности виноградных крепких напитков.

Целевая аудитория стандарта включает производителей виноградных напитков, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и инструкций, обеспечивая единообразие в подходах к производству и контролю качества. Он также может быть полезен для образовательных учреждений, занимающихся подготовкой специалистов в области виноделия.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует улучшению условий труда на производстве и повышению доверия потребителей. Стандарт также способствует совместимости продукции на рынке, что важно для производителей, стремящихся выйти на международные рынки. В случае наличия изменений или дополнений в стандарте, они касаются уточнения методов контроля и требований к упаковке, что позволяет лучше адаптироваться к современным требованиям рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.