ГОСТ 28402-89 Сухари панировочные. Общие технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 28402 89 Сухари панировочные Общие технические условия с Изменением N 1» представляет собой национальный стандарт, регламентирующий требования к сухарям панировочным, используемым в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в установлении единых технических условий для производства, хранения и реализации данного продукта, что обеспечивает его безопасность и качество для потребителей. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы жизненного цикла панировочных сухарей.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как состав, физико-химические показатели, методы испытаний и условия хранения панировочных сухарей. Основные параметры, подлежащие контролю, включают влажность, содержание жира, а также микробиологические показатели. Стандарт также описывает методы отбора проб и проведения испытаний, что позволяет обеспечить достоверность результатов анализа и соответствие продукции установленным требованиям.

Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, выделяются условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация панировочных сухарей осуществляется на основании их органолептических и физико-химических характеристик. Измеряемыми величинами являются влажность, содержание питательных веществ и другие показатели, которые влияют на качество конечного продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей панировочных сухарей, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации и процедур контроля на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество панировочных сухарей, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей. Соблюдение требований ГОСТа позволяет производителям гарантировать соответствие своей продукции современным стандартам качества и безопасности, повышая доверие со стороны потребителей. Изменение N 1, внесенное в документ, уточняет некоторые параметры и методы испытаний, что обеспечивает более точное соответствие актуальным требованиям отрасли.