ГОСТ 10149-62 Консервы мясные "Свинина жирная". Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3, 4, 5, 6)

Документ ГОСТ 10149-62 "Консервы мясные. Свинина жирная. Технические условия" регламентирует требования и методы контроля качества мясных консервов, произведённых из жирной свинины. Он предназначен для применения на всех этапах производства, хранения и реализации данного вида продукции. Стандарт обеспечивает единообразие в оценке качества и безопасности консервов, что важно для производителей, торговых организаций и контролирующих органов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке. В документе указаны физико-химические и органолептические показатели, такие как содержание жира, белка, соли и другие, а также методы их определения. Также описаны условия хранения и транспортировки, что способствует поддержанию заявленного качества на протяжении всего срока годности.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также классификацию продукции по различным параметрам. Стандарт определяет измеряемые величины и методы их контроля, что позволяет лабораториям и производителям точно оценивать соответствие продукции установленным требованиям. Это важно для обеспечения безопасности потребления и минимизации рисков для здоровья.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных консервов, аккредитованные лаборатории, а также органы государственного контроля и надзора. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативов на предприятиях, что способствует улучшению производственных процессов и повышению качества конечной продукции. Он также полезен для учебных заведений, занимающихся подготовкой специалистов в области пищевой промышленности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных консервов, а также на охрану труда и защиту прав потребителей. Соблюдение требований ГОСТ 10149-62 способствует созданию конкурентоспособной продукции, соответствующей современным требованиям рынка. Изменения, внесённые в документ, касаются уточнения методов контроля, а также обновления требований к упаковке и маркировке, что отражает современные тенденции и потребности потребителей.