ГОСТ 10907-88 Изделия макаронные с мясом. Технические условия

ГОСТ 10907-88 "Изделия макаронные с мясом. Технические условия" устанавливает требования к качеству и безопасности макаронных изделий, содержащих мясные компоненты. Документ применяется на всех этапах производства, от выбора сырья до упаковки готовой продукции, и предназначен для производителей, лабораторий и контролирующих органов, обеспечивая единые стандарты в данной области.

Стандарт регламентирует методы испытаний, параметры качества и требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. В частности, он определяет допустимые уровни содержания влаги, жира, белка и других веществ, а также методы их измерения, что позволяет оценивать соответствие продукции установленным нормам.

Технические детали документа включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов перед анализом, а также методы отбора проб. Классификация макаронных изделий с мясом по различным критериям, включая состав и форму, также является важной частью стандарта, что способствует унификации и упрощению контроля качества.

Целевая аудитория стандарта охватывает не только производителей макаронных изделий, но и аккредитованные лаборатории, занимающиеся анализом продукции, а также органы государственного контроля, которые осуществляют проверку соблюдения требований. Это обеспечивает прозрачность и доверие к выпускаемой продукции на рынке.

Практическое значение ГОСТ 10907-88 заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также поддерживает охрану труда на предприятиях, минимизируя риски, связанные с производственными процессами и обеспечивая соблюдение санитарных норм.

С момента его введения в действие, стандарт претерпел ряд изменений и дополнений, направленных на уточнение требований и методов испытаний. Эти изменения способствуют актуализации документа в соответствии с современными научными данными и технологическими процессами, что в свою очередь повышает уровень контроля за качеством макаронных изделий с мясом.