ГОСТ 6882-88 Виноград сушеный. Технические условия

Документ «ГОСТ 6882-88 Виноград сушеный. Технические условия» устанавливает требования к качеству, методам испытаний и условиям хранения сушеного винограда. Он применяется в сфере производства и переработки винограда, а также в торговле и контроле качества продуктов питания. Стандарт обеспечивает единые критерии для оценки соответствия продукции, что способствует улучшению её качества и безопасности для потребителей.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как классификация сушеного винограда по сортам, органолептические и физико-химические показатели. Указываются методы испытаний, включая определение влажности, содержания сахаров, кислотности и других параметров, влияющих на качество продукта. Также прописаны требования к упаковке и маркировке, что обеспечивает необходимую информацию для конечного потребителя и способствует правильному хранению.

Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, выделяются условия испытаний, которые должны проводиться в лабораторных условиях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация винограда осуществляется по различным критериям, включая цвет, размер и степень зрелости, что позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать качество продукции. Измеряемые величины включают содержание влаги, сахаров и кислот, что является критически важным для определения пищевой ценности продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сушеного винограда, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов предприятий, что позволяет наладить эффективный контроль за качеством на всех этапах производства и реализации.

Практическое значение «ГОСТ 6882-88» заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, что способствует защите прав потребителей. Соблюдение данного стандарта помогает избежать случаев недобросовестной практики на рынке, а также обеспечивает совместимость сушеного винограда с другими продуктами питания. Изменения и дополнения к стандарту, если они имели место, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отвечает современным требованиям рынка и интересам потребителей.