ГОСТ 29055-91 Пряности. Кориандр. Технические условия

Документ «ГОСТ 29055-91 Пряности. Кориандр. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности кориандра, используемого в пищевой промышленности. Он применяется на всех этапах производства, переработки и реализации кориандра, включая как семена, так и молотый продукт. Стандарт обеспечивает единообразие в оценке продукции и её соответствие установленным нормам.

В ГОСТе регламентируются основные параметры, такие как внешний вид, вкус и запах, а также физико-химические показатели, включая содержание эфирных масел и влаги. Документ описывает методы испытаний, которые должны применяться для оценки качества кориандра, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Важно, что стандарт также устанавливает предельные нормы содержания загрязняющих веществ и микробиологических показателей.

Ключевыми аспектами, рассматриваемыми в документе, являются условия проведения испытаний, которые включают температурные режимы и методы анализа. Классификация кориандра по качественным характеристикам позволяет производителям и потребителям ориентироваться в ассортименте и выбирать продукцию, соответствующую их требованиям. Измеряемые величины, такие как содержание масел и влаги, играют значительную роль в определении качества и пригодности кориандра для использования.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пряностей, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях и способствует повышению уровня качества выпускаемой продукции. Кроме того, он обеспечивает соответствие требованиям законодательства в области безопасности пищевых продуктов.

Практическое значение ГОСТа заключается в повышении качества и безопасности кориандра, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производстве, так как четко регламентирует требования к сырью и готовой продукции. Внедрение данного стандарта способствует гармонизации отечественных норм с международными стандартами, что увеличивает конкурентоспособность продукции на внешних рынках.

В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и нормируемых показателей. Эти дополнения направлены на повышение точности оценки качества кориандра и соответствия современным требованиям рынка. Обновления в стандарте учитывают новые научные данные и практические рекомендации, что делает его актуальным для использования в условиях современного производства.