ГОСТ 13979.4-68 Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Методы определения цвета, запаха, количества темных включений и мелочи (с Изменениями N 1, 2)

Документ ГОСТ 13979.4-68 устанавливает методы определения цвета, запаха, количества темных включений и мелочи для жмыхов, шротов и горчичного порошка. Он предназначен для применения в пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества этих продуктов. Стандарт обеспечивает единообразие в методах испытаний и позволяет проводить объективную оценку качества сырья и готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры для оценки и требования к условиям проведения анализов. В документе описаны процедуры, позволяющие установить физико-химические характеристики, такие как цвет и запах, а также выявить наличие посторонних включений и загрязнений. Эти параметры имеют важное значение для обеспечения высокого качества продукции и соответствия её установленным стандартам.

Технические детали, указанные в стандартном документе, включают условия испытаний, такие как температура, влажность и другие факторы, которые могут повлиять на результаты анализа. Также предусмотрены классификации для различных типов жмыхов и шротов, что позволяет более точно оценивать их качество. Измеряемые величины включают, в частности, цветовые характеристики и интенсивность запаха, которые могут варьироваться в зависимости от исходного сырья и технологии его обработки.

Целевая аудитория ГОСТ 13979.4-68 включает производителей жмыхов и шротов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов безопасности и качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля, что способствует повышению доверия к продуктам на рынке и улучшению их конкурентоспособности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на охрану труда при ее производстве. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с загрязнением и несоответствием продукции заявленным характеристикам. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня регламентируемых параметров, что позволяет более точно оценивать качество жмыхов и шротов в условиях современного производства.