Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 13979.4-68 Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Методы определения цвета, запаха, количества темных включений и мелочи (с Изменениями N 1, 2)
ГОСТ 13979.4-68
Группа Н69
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ЖМЫХИ, ШРОТЫ И ГОРЧИЧНЫЙ ПОРОШОК
Методы определения цвета, запаха, количества темных включений и мелочи
Oilcakes, Oilmeals and Powdered Mustard Seed Cake. Determination of Color,
Odour, Dark Impurities and small Particles of Oilcake
ОКСТУ 9146
Дата введения 1970-01-01
Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 1 ноября 1968 года N 73 срок введения установлен с 01.01.70
Ограничение срока действия снято по протоколу N 2-92 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 2-93)
ВЗАМЕН ГОСТ 11201-65 в части определения цвета и запаха, ГОСТ 12220-66 в части определения запаха, ГОСТ 5983-51 в части метода определения количества темных включений
ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, утвержденными в декабре 1982 г., июне 1987 г. (ИУС 4-83, 9-87)
Настоящий стандарт распространяется на жмыхи, шроты и горчичный порошок, получаемые при переработке масличных семян, и устанавливает методы определения цвета, запаха, количества темных включений и мелочи.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
1. ОТБОР ПРОБ
1.1. Отбор проб производят по ГОСТ 13979.0-86.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦВЕТА ЖМЫХОВ И ШРОТОВ
2.1. Для проведения испытания должны применяться следующие аппаратура и материалы:
Весы лабораторные по ГОСТ 24104-88* класса точности 3 или 4 с наибольшим пределом взвешивания 200 г или 500 г или другие весы с тем же классом точности.
______________________
* С 1 июля 2002 г. вводится в действие ГОСТ 24104-2001 (здесь и далее).
Сито с диаметром отверстий 0,25 мм из набора лабораторных сит.
Измельчитель механический, мельница электрическая лабораторная или бытовая с числом оборотов не менее 5000 об/мин или ступка фарфоровая по ГОСТ 9147-80 или бронзовая.
Чашки стеклянные лабораторные ЧКЦ-1-10; ЧКЦ-1-50 или ЧКЦ-2-10, ЧКЦ-2-50 по ГОСТ 25336-82.
Шпатель
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
2.2. Из средней пробы выделяют 8-10 г продукта и дополнительно измельчают до прохода основной части продукта через сито с отверстиями диаметром 0,25 мм.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ ГОСТ 13979.4-68 устанавливает методы определения цвета, запаха, количества темных включений и мелочи для жмыхов, шротов и горчичного порошка. Он предназначен для применения в пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества этих продуктов. Стандарт обеспечивает единообразие в методах испытаний и позволяет проводить объективную оценку качества сырья и готовой продукции.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры для оценки и требования к условиям проведения анализов. В документе описаны процедуры, позволяющие установить физико-химические характеристики, такие как цвет и запах, а также выявить наличие посторонних включений и загрязнений. Эти параметры имеют важное значение для обеспечения высокого качества продукции и соответствия её установленным стандартам.
Технические детали, указанные в стандартном документе, включают условия испытаний, такие как температура, влажность и другие факторы, которые могут повлиять на результаты анализа. Также предусмотрены классификации для различных типов жмыхов и шротов, что позволяет более точно оценивать их качество. Измеряемые величины включают, в частности, цветовые характеристики и интенсивность запаха, которые могут варьироваться в зависимости от исходного сырья и технологии его обработки.
Целевая аудитория ГОСТ 13979.4-68 включает производителей жмыхов и шротов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов безопасности и качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля, что способствует повышению доверия к продуктам на рынке и улучшению их конкурентоспособности.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на охрану труда при ее производстве. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с загрязнением и несоответствием продукции заявленным характеристикам. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня регламентируемых параметров, что позволяет более точно оценивать качество жмыхов и шротов в условиях современного производства.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 13979.3-68 Жмыхи и шроты. Метод определения суммарной массовой доли растворимых протеинов (с Изменениями N 1, 2)
ГОСТ 13979.2-94 Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Метод определения массовой доли жира и экстрактивных веществ
ГОСТ 13979.1-68 Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Методы определения влаги и летучих веществ (с Изменениями N 1, 2)
ГОСТ 13979.5-68 Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Метод определения металлопримесей (с Изменениями N 1, 2)
ГОСТ 13979.6-69 Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Метод определения золы (с Изменениями N 1, 2, с Поправкой)
ГОСТ 20290-74 Семена сельскохозяйственных культур. Определение посевных качеств семян. Термины и определения (Издание с Изменением № 1)