Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52479-2005 Изделия колбасные вареные мясные для детского питания. Общие технические условия
ГОСТ Р 52479-2005
Группа Н11
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ МЯСНЫЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Общие технические условия
Meat cooked sausage products for children's food. General specifications
ОКС 67.120.10
ОКП 92 1312
92 1313
92 1321
92 1322
Дата введения 2007-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М.Горбатова" Российской Академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова Россельхозакадемии) и Московским Государственным Университетом прикладной биотехнологии (МГУПБ)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 "Мясо и мясная продукция"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 декабря 2005 г. N 501-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясные вареные колбасные изделия (колбасы, колбаски, сосиски, сардельки, колбасные хлебы), предназначенные для питания детей старше трех лет.
Требования к качеству и требования, обеспечивающие безопасность, указаны в 5.1, требования к маркировке - в 5.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 50455-92 (ИСО 3565-75) Мясо и мясные продукты. Обнаружение сальмонелл (арбитражный метод)
ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51447-99 (ИСО 3100-1-91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52479 2005» регламентирует общие технические условия для вареных мясных колбасных изделий, предназначенных для детского питания. Основное назначение стандарта заключается в установлении требований к качеству и безопасности таких продуктов, что критически важно для здоровья детей. Сфера применения охватывает производителей колбасных изделий, а также организации, занимающиеся контролем качества и безопасностью продуктов питания.
Стандарт включает ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры оценки качества и требования к составу и упаковке изделий. В частности, документ определяет допустимые уровни содержания вредных веществ, таких как нитраты и нитриты, а также требования к органолептическим характеристикам и срокам хранения продукции. Это позволяет обеспечить соответствие продукции современным стандартам безопасности и качества.
Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием утвержденных методик. Классификация колбасных изделий осуществляется по различным параметрам, включая состав, технологию производства и органолептические свойства. Измеряемые величины могут включать содержание белка, жира, влаги и других компонентов, что позволяет производителям контролировать качество на всех этапах производства.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей колбасных изделий, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также регулирующие органы, ответственные за безопасность продуктов питания. Стандарт является важным инструментом для обеспечения здорового питания детей, что требует особого внимания со стороны всех участников производственного и контрольного процессов.
Практическое значение «ГОСТ Р 52479 2005» заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, что, в свою очередь, способствует охране здоровья детей. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением мясных изделий, а также обеспечивает их совместимость с другими продуктами детского питания. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения требований к ингредиентам и улучшения методов контроля, что способствует повышению общего уровня безопасности продукции.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 52478-2005 Говядина и телятина для производства продуктов детского питания. Технические условия
ГОСТ Р 52471-2005 Корма. Иммуноферментный метод определения микотоксинов
СН 266-63 Правила защиты подземных металлических сооружений от коррозии
МИ 221-80 Методика внедрения СТ СЭВ 1052-78 "Метрология. Единицы физических величин" в областях измерений давления, силы и теплофизических измерений
ГОСТ Р 52480-2005 Мясо и мясные продукты. Ускоренный гистологический метод определения структурных компонентов состава
МИ 412-83 Методические указания. Методы определения экономической эффективности метрологических НИОКР. Основные положения