ГОСТ Р 52479-2005 Изделия колбасные вареные мясные для детского питания. Общие технические условия

Документ «ГОСТ Р 52479 2005» регламентирует общие технические условия для вареных мясных колбасных изделий, предназначенных для детского питания. Основное назначение стандарта заключается в установлении требований к качеству и безопасности таких продуктов, что критически важно для здоровья детей. Сфера применения охватывает производителей колбасных изделий, а также организации, занимающиеся контролем качества и безопасностью продуктов питания.

Стандарт включает ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры оценки качества и требования к составу и упаковке изделий. В частности, документ определяет допустимые уровни содержания вредных веществ, таких как нитраты и нитриты, а также требования к органолептическим характеристикам и срокам хранения продукции. Это позволяет обеспечить соответствие продукции современным стандартам безопасности и качества.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием утвержденных методик. Классификация колбасных изделий осуществляется по различным параметрам, включая состав, технологию производства и органолептические свойства. Измеряемые величины могут включать содержание белка, жира, влаги и других компонентов, что позволяет производителям контролировать качество на всех этапах производства.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей колбасных изделий, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также регулирующие органы, ответственные за безопасность продуктов питания. Стандарт является важным инструментом для обеспечения здорового питания детей, что требует особого внимания со стороны всех участников производственного и контрольного процессов.

Практическое значение «ГОСТ Р 52479 2005» заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, что, в свою очередь, способствует охране здоровья детей. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением мясных изделий, а также обеспечивает их совместимость с другими продуктами детского питания. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения требований к ингредиентам и улучшения методов контроля, что способствует повышению общего уровня безопасности продукции.