ГОСТ Р 52975-2008 Консервы молочные. Молоко кобылье сухое. Технические условия

ГОСТ Р 52975-2008

Группа Н17

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Консервы молочные

МОЛОКО КОБЫЛЬЕ СУХОЕ

Технические условия

Preserved milk products. Dried mare's milk. Specifications

ОКС 67.100.10
ОКП 92 2300

Дата введения 2010-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом коневодства Россельхозакадемии (ГНУ ВНИИК Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 "Молоко и продукты переработки молока"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 октября 2008 г. N 238-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на кобылье сухое молоко (далее - продукт), изготовленное путем частичного удаления воды из кобыльего сырого молока до достижения массовой доли сухих веществ в нем не менее 95%.

Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 4.4, требования по качеству - в 4.2, 4.3, требования к маркировке - в 4.6.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 51600-2000 Молоко. Методы определения наличия антибиотиков

ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 51962-2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ Р 52814-2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella

ГОСТ Р 52973-2008 Молоко кобылье сырое. Технические условия

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 52975-2008 Консервы молочные. Молоко кобылье сухое. Технические условия

Номер документа

52975-2008

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.100 Молоко и молочные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 52975-2008» устанавливает технические условия на производство и качество молока кобыльего сухого. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и высоких потребительских свойств данного продукта. Он применяется на предприятиях, занимающихся производством молочных консервов, а также в лабораториях и контролирующих органах, осуществляющих проверку качества продукции.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры, требования к упаковке, хранению и транспортировке молока кобыльего сухого. В документе описаны методы определения физико-химических показателей, таких как содержание влаги, жира и белка, а также микробиологические показатели, которые должны соответствовать установленным нормам. Это позволяет обеспечить единую систему оценки качества и безопасности продукта.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация молока кобыльего сухого осуществляется по содержанию основных питательных веществ и organoleptic properties. Это позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать соответствие продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочных изделий, исследовательские и контрольные лаборатории, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки и внедрения систем управления качеством на предприятиях, что, в свою очередь, способствует повышению конкурентоспособности продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молока кобыльего сухого. Соблюдение требований ГОСТа обеспечивает защиту прав потребителей и способствует улучшению санитарно-эпидемиологической обстановки. Кроме того, стандарт способствует гармонизации требований к продукту на уровне международных норм, что облегчает экспортные поставки.

Изменения и дополнения к стандарту, если они имеются, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке. Это позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и потребления, а также учитывать новые научные данные о качестве и безопасности молочной продукции.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.