ГОСТ Р 52973-2008 Молоко кобылье сырое. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 52973-2008 Молоко кобылье сырое. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности сырого кобыльего молока, предназначенного для дальнейшей переработки и потребления. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством и обработкой кобыльего молока, а также в лабораториях, осуществляющих контроль его качества. Основная цель документа — обеспечить соответствие продукции установленным нормам и требованиям, что в свою очередь способствует защите потребителей и повышению общего уровня безопасности пищевых продуктов.

В стандарте регламентируются ключевые аспекты, включая методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. Описаны методы определения физико-химических показателей, таких как содержание жира, белка, лактозы, а также микробиологические показатели, включая допустимые уровни патогенных микроорганизмов. Эти параметры являются критически важными для оценки качества молока и его пригодности для потребления.

Документ также включает важные технические детали, касающиеся условий испытаний и классификации продукции. Установлены требования к условиям хранения и транспортировки, что позволяет минимизировать риск порчи молока и сохранить его питательные свойства. Важным аспектом является необходимость соблюдения температурного режима и сроков хранения, что напрямую влияет на безопасность и качество конечного продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей кобыльего молока, лаборатории, осуществляющие его контроль, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит важным инструментом для производителей, позволяя им гарантировать высокое качество своей продукции и соответствие современным требованиям рынка.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков для здоровья потребителей, улучшению качества жизни и повышению доверия к производителям. В документе также могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний или обновлённых норм, что позволяет поддерживать стандарт в актуальном состоянии и соответствовать современным требованиям.