Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53492-2009 Консервы молочные. Сыворотка молочная сухая. Технические условия
ГОСТ Р 53492-2009
Группа Н17
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Консервы молочные
СЫВОРОТКА МОЛОЧНАЯ СУХАЯ
Технические условия
Canned milk. Whey powders. Specifications
ОКС 67.100.99
ОКП 92 2390
Дата введения 2011-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия" Россельхозакадемии (ГНУ "ВНИИМС" Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 "Молоко и продукты переработки молока"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11 декабря 2009 г. N 704-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на сухую молочную сыворотку (далее - сухую сыворотку), получаемую удалением воды из подсырной, творожной и казеиновой молочных сывороток и предназначенную для использования в производстве пищевых продуктов, заменителей цельного молока и других кормов для сельскохозяйственных животных.
Требования, обеспечивающие безопасность сухой сыворотки, изложены в разделе 6, требования к качеству - в 5.1, требования к маркировке - в 5.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
ГОСТ Р 51921-2002 Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes
ГОСТ Р 51962-2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ Р 52738-2007 Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения
ГОСТ Р 52814-2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Методы выявления бактерий рода Salmonella
ГОСТ Р 53430-2009 Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа
ГОСТ Р 53438-2009 Сыворотка молочная. Технические условия
ГОСТ 2226-88* (ИСО 6590-1-83, ИСО 7023-83) Мешки бумажные. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53492-2009» устанавливает технические условия на молочную сыворотку сухую, предназначенную для использования в производстве различных молочных продуктов, а также в пищевой промышленности. Стандарт охватывает все этапы от производства до контроля качества, обеспечивая соответствие продукции современным требованиям безопасности и питательной ценности. Он применяется как производителями, так и организациями, занимающимися контролем качества и сертификацией продуктов.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. В документе предусмотрены методы определения физико-химических показателей, таких как содержание белка, жира, влаги и других компонентов, а также микробиологические показатели, которые должны соответствовать установленным нормам. Эти параметры критически важны для обеспечения безопасности и качества конечного продукта.
Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Также документ определяет классификацию молочной сыворотки по степени обработки и содержанию питательных веществ. Измеряемые величины, такие как кислотность и массовая доля сухих веществ, должны строго соответствовать указанным в стандарте значениям, что позволяет гарантировать высокое качество продукции.
Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, исследовательские и контрольные лаборатории, а также органы государственного контроля. Эти группы заинтересованы в соблюдении установленных норм, что способствует улучшению качества и безопасности продуктов на рынке, а также повышению доверия потребителей к молочной продукции.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной сыворотки, что, в свою очередь, отражается на здоровье потребителей. Соблюдение данного ГОСТа способствует улучшению условий труда на предприятиях, обеспечивая высокие стандарты производства. Также стандарт обеспечивает совместимость продукции с другими молочными изделиями, что является важным фактором для производителей и дистрибьюторов.
В документе могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний или уточнений в параметрах качества. Эти изменения направлены на адаптацию стандарта к современным требованиям и достижениям в области пищевой безопасности и технологий переработки молока. Регулярное обновление ГОСТа позволяет поддерживать его актуальность и соответствие международным стандартам.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
Санитарные нормы и правила по ограничению шума на территориях и в помещениях производственных предприятий
Оздоровление условий труда и физиологическая регламентация труда рабочих на ремонте мартеновских печей
Методические рекомендации. Эргономические требования к рабочим местам и средствам управления машинами и механизмами, применяемыми при разработке рудных, нерудных и россыпных месторождений полезных ископаемых
ГОСТ Р 53482-2009 Одежда на меховой подкладке. Общие технические условия
ГОСТ Р 53484-2009 Лен трепаный. Технические условия
ВСН 35-89 (Минобороны СССР) Общевойсковые здания