ГОСТ Р 51618-2009 Российский коньяк. Общие технические условия

ГОСТ Р 51618-2009

Группа Н74

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

РОССИЙСКИЙ КОНЬЯК

Общие технические условия

Russian brandy. General specifications

ОКС 67.160.10
ОКП 91 7410

Дата введения 2012-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным Учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГУ ВНИИ ПБ и ВП)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 091 "Пивобезалкогольная и винодельческая продукция"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 декабря 2009 г. N 907-ст

4 ВЗАМЕН ГОСТ Р 51618-2000

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на Российский коньяк (далее - коньяк).

Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.3.8, 5.1.4, требования к качеству продукта - в 5.1.2, 5.1.3.1-5.1.3.7, требования к маркировке - в 5.4.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51144-2009 Продукция винодельческая. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ Р 51145-2009 Дистилляты коньячные. Технические условия

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 51653-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения объемной доли этилового спирта

ГОСТ Р 51654-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации летучих кислот

ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 51823-2001 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод инверсионно-вольтамперометрического определения содержания кадмия, свинца, цинка, меди, мышьяка, ртути, железа и общего диоксида серы

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 51618-2009 Российский коньяк. Общие технические условия

Номер документа

51618-2009

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.160 Напитки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 51618 2009» устанавливает общие технические условия для российского коньяка, определяя основные параметры его производства и качества. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все стадии — от производства до контроля качества готовой продукции. Он служит основой для обеспечения единообразия в характеристиках и свойствах коньяка, производимого в стране.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются требования к сырью, технологии производства, а также к органолептическим и физико-химическим показателям готового продукта. В документе описаны методы испытаний, которые должны применяться для оценки качества коньяка, включая анализ на содержание спирта, кислотности, а также органолептические характеристики, такие как цвет, аромат и вкус.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, включают классификацию коньяка по различным категориям, а также условия, при которых проводятся испытания. Важным элементом является указание на допустимые отклонения в показателях, что позволяет производителям и контролирующим органам оценивать соответствие продукции установленным требованиям. Также документ содержит рекомендации по хранению и транспортировке коньяка, что способствует сохранению его качественных характеристик.

Целевая аудитория стандарта включает производителей коньяка, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт обеспечивает необходимую основу для сертификации продукции, что важно для защиты прав потребителей и поддержания репутации отрасли. Кроме того, он служит ориентиром для новых участников рынка, помогая им соблюдать установленные требования.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда при производстве. Соблюдение ГОСТа способствует повышению доверия потребителей к российскому коньяку, а также улучшению его конкурентоспособности на внутреннем и международном рынках. В документе также предусмотрены изменения и дополнения, которые касаются актуализации методов испытаний и уточнения требований к сырьевым компонентам, что отражает современные тенденции в производстве алкогольной продукции.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.