Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54684-2011 Продукция соковая. Определение органических кислот методом обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ Р 54684-2011
Группа Н59
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ
Определение органических кислот методом обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии
Juice products. Determination of organic acids by reversed-phase high performance liquid chromatography (HPLC)
ОКС 67.050,
67.080
ОКСТУ 9109
Дата введения 2013-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Некоммерческой организацией "Российский союз производителей соков" (РСПС) при участии Федерального государственного бюджетного учреждения "Научно-исследовательский институт питания" Российской академии медицинских наук (ФГБУ "НИИ питания" РАМН) и Закрытого акционерного общества "Мултон" (ЗАО "Мултон")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки фруктов, овощей и грибов"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. N 843-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, соковую продукцию из фруктов и овощей обогащенную и для детского питания (далее - соковая продукция) и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) для определения массовой концентрации или массовой доли суммы свободных форм и солей следующих органических кислот: щавелевой, винной, хинной, яблочной, изолимонной, лимонной, молочной, шикимовой, янтарной и фумаровой в диапазонах измерений, приведенных в таблице 6. Органические кислоты, имеющие оптические изомеры, детектируются в виде суммы их энантиомеров (D- и L-форм). Измерение отдельных форм оптических изомеров не входит в область применения настоящего стандарта.
2 Нормативные ссылки
ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения
ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ Р 53693-2009 Продукция соковая. Определение аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ Р 12.1.019-2009 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.018-93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования
ГОСТ 245-76 Реактивы. Натрий фосфорнокислый однозамещенный 2-водный. Технические условия
ГОСТ 908-2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54684 2011» устанавливает методику определения органических кислот в соках и соковых продуктах с использованием метода обращенно фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии. Стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в лабораторной практике для анализа качества соковой продукции. Его основное назначение заключается в обеспечении единых требований к методам испытаний, что способствует повышению надежности результатов анализа.
Одним из ключевых аспектов документа является описание процедуры подготовки образцов, а также условий проведения анализа, включая параметры, такие как температура, давление и состав подвижной фазы. Стандарт детализирует характеристики используемого оборудования и рекомендуемые методы калибровки, что позволяет обеспечить точность и воспроизводимость результатов. Также регламентируются требования к чистоте реактивов и условиям хранения образцов, что критически важно для получения достоверных данных.
Целевая аудитория стандарта включает производителей соковой продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством пищевых продуктов. Стандарт служит важным инструментом для специалистов, занимающихся анализом и контролем качества соков, обеспечивая единую методологию и подход к оценке их состава. Это способствует улучшению качества продукции и повышению уровня безопасности для потребителей.
Практическое значение «ГОСТ Р 54684 2011» заключается в его влиянии на безопасность и качество соковой продукции, что, в свою очередь, способствует защите интересов потребителей. Применение данного стандарта позволяет производителям соков гарантировать соответствие своей продукции установленным требованиям, а также улучшает условия труда в лабораториях, обеспечивая стандартизированные методы работы. В случае изменений или дополнений к стандарту, они, как правило, касаются уточнения методических рекомендаций или обновления требований к оборудованию, что направлено на улучшение качества анализа.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54683-2011 Овощи быстрозамороженные и их смеси. Общие технические условия
ГОСТ Р 54676-2011 Жиры птицы пищевые. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 54675-2011 Мясо гусей (тушки и их части). Технические условия
ГОСТ Р 54687-2011 Изделия кондитерские. Метод определения массовой доли трансизомеров ненасыщенных жирных кислот (Переиздание)
ГОСТ Р 54690-2011 (ЕЭК ООН FFV-47:2010) Плоды анноны свежие. Технические условия
ГОСТ Р 54694-2011 (ЕЭК ООН FFV-45:2010) Плоды манго свежие. Технические условия