ГОСТ Р 55292-2012 Напитки пивные. Общие технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 55292 2012 Напитки пивные. Общие технические условия. Переиздание» устанавливает основные требования к качеству и безопасности пивных напитков, производимых на территории Российской Федерации. Он предназначен для применения производителями, лабораториями, а также контролирующими органами в процессе производства и проверки пива. Стандарт охватывает широкий спектр аспектов, включая ингредиенты, методы производства, хранение и транспортировку пивных напитков.

Ключевыми регламентируемыми аспектами данного документа являются методы испытаний, параметры контроля качества и требования к упаковке пивных напитков. В частности, стандарт определяет физико-химические и органолептические показатели, которые должны соответствовать установленным нормам. Также прописаны процедуры для проверки соответствия продукции заявленным характеристикам, что способствует обеспечению стабильного качества и безопасности пива.

Важные технические детали включают условия испытаний, классификацию напитков по различным критериям, а также измеряемые величины, такие как содержание алкоголя, уровень углекислого газа и другие параметры, влияющие на органолептические свойства. Стандарт также описывает методы отбора проб и их подготовку для анализа, что обеспечивает достоверность результатов испытаний.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пивных напитков, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации на предприятиях и способствует унификации требований к производству пива на уровне всей страны.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пивных напитков, что, в свою очередь, обеспечивает защиту потребителей. Кроме того, соблюдение требований ГОСТ Р 55292 2012 способствует улучшению условий труда на предприятиях, а также повышает совместимость продукции с международными стандартами. В переиздании документа были учтены изменения в технологии производства и новые научные данные, что позволяет актуализировать требования и улучшить контроль за качеством пивных напитков.