ГОСТ Р 56557-2015 Приправы острые. Хрен. Технические условия (Переиздание)

ГОСТ Р 56557-2015

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Приправы острые

ХРЕН

Технические условия

Spicy seasonings. Horseradish. Specifications

ОКС 67.080

Дата введения 2016-07-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Федеральным бюджетным государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования" (ФБГНУ "ВНИИТеК")

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки фруктов, овощей и грибов"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 31 августа 2015 г. N 1232-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на острые приправы - хрен, изготовленный из измельченного свежего корня хрена (род лат. ) или его полуфабриката с добавлением соли, сахара, пищевых кислот, с добавлением или без добавления овощей, фруктов, растительного масла, сухого молока, консервантов, красителей, стабилизаторов, ароматизаторов (далее - хрен).

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 908 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия

ГОСТ 1129 Масло подсолнечное. Технические условия

ГОСТ 1722 Свекла столовая свежая. Технические условия

ГОСТ 4429 Лимоны. Технические условия

ГОСТ 5717.1 Тара стеклянная для консервированной пищевой продукции. Общие технические условия

ГОСТ 5717.2 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры

ГОСТ 6968 Кислота уксусная лесохимическая. Технические условия

ГОСТ 8756.1 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Методы определения органолептических показателей, массовой доли составных частей, массы нетто или объема

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 56557-2015 Приправы острые. Хрен. Технические условия (Переиздание)

Номер документа

56557-2015

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 56557 2015 Приправы острые Хрен Технические условия Переиздание» устанавливает требования к острым приправам на основе хрена, включая их состав, качество и методы испытаний. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единых требований к производству и контролю качества хреновых приправ, что способствует повышению безопасности и удовлетворенности потребителей. Стандарт применяется на всех этапах — от производства до реализации и хранения, охватывая как промышленные, так и мелкие предприятия.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы анализа и испытаний, параметры, определяющие качество продукции, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт описывает методы определения органолептических и физико-химических показателей, таких как вкус, цвет, содержание активных веществ и микробиологические показатели, что позволяет производителям и контролирующим органам эффективно оценивать соответствие продукции установленным нормам.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также методы анализа, применяемые для оценки качества хреновых приправ. Стандарт также учитывает классификацию хрена по различным параметрам, включая органолептические характеристики и содержание активных компонентов, что позволяет производителям точно позиционировать свою продукцию на рынке.

Целевая аудитория стандарта включает производителей хреновых приправ, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Данный документ служит основой для разработки внутренних стандартов качества и процедур контроля на предприятиях, что способствует повышению уровня ответственности и качества производимой продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество острых приправ, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, а также обеспечивает соответствие современным требованиям законодательства в области пищевой безопасности. Изменения и дополнения, внесенные в переиздание, касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что позволяет повысить точность и надежность оценки качества хреновых приправ.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.