ГОСТ 8687-65 Консервы мясорастительные. Фасоль, горох или чечевица с мясом. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3, 4)

Документ «ГОСТ 8687-65 Консервы мясорастительные. Фасоль, горох или чечевица с мясом. Технические условия» устанавливает требования к производству и качеству мясорастительных консервов, содержащих фасоль, горох или чечевицу с добавлением мяса. Он применяется на всех этапах производства, начиная от выбора сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции. Стандарт направлен на обеспечение безопасности и качества консервов, а также их соответствия установленным нормам.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы контроля качества, параметры, определяющие приемлемые уровни содержания питательных веществ и микробиологические показатели. Также в стандарте описаны требования к упаковке, маркировке и срокам хранения консервов. Важно, что документ детализирует процедуры испытаний, которые должны проводиться для подтверждения соответствия продукции установленным требованиям.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также классификацию консервов в зависимости от их состава и способа обработки. Измеряемые величины, такие как содержание белка, жиров и углеводов, а также показатели кислотности и консистенции, играют важную роль в оценке качества готовой продукции. Эти параметры необходимы для обеспечения соответствия консервов требованиям потребителей и нормативным актам.

Целевой аудиторией ГОСТа являются производители мясорастительных консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и помогает в проведении сертификации продукции. Таким образом, он способствует поддержанию высоких стандартов качества на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТа также способствует улучшению условий труда на производстве, так как стандарты включают аспекты, касающиеся охраны труда и экологии. Кроме того, изменения, внесенные в стандарт (Изменения N 1, 2, 3, 4), касаются уточнения требований к сырью и улучшения методов испытаний, что повышает надежность и актуальность документа в современных условиях.