ГОСТ 9165-59 Консервы мясные "Ветчина" (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 9165 59 Консервы мясные Ветчина с Изменением N 1» устанавливает требования к производству и контролю качества мясных консервов, в частности, ветчины. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности, качества и питательной ценности продукции, а также в упрощении процессов сертификации и проверки соответствия на всех этапах производства. Стандарт применяется как на предприятиях, занимающихся переработкой мяса, так и в лабораториях, проводящих испытания готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке консервов. Стандарт описывает методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, таких как содержание воды, жира, белка и других компонентов. Также предусмотрены требования к условиям хранения и транспортировки готовой продукции, что способствует поддержанию ее качества на всех этапах обращения.

Важно отметить, что стандарт включает в себя условия испытаний, которые должны соблюдаться для получения достоверных результатов. В частности, указаны методы пробоотбора, температурные режимы и сроки хранения образцов перед анализом. Классификация продукции, основанная на содержании мяса и других ингредиентов, позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать соответствие продукции установленным нормам.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мясных консервов, аккредитованные лаборатории, а также органы государственного контроля и надзора. Данный стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, что позволяет им оптимизировать производственные процессы и улучшать качество конечной продукции. Важно, что соблюдение требований стандарта способствует повышению доверия потребителей к продукции и снижению рисков, связанных с безопасностью пищевых продуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных консервов, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья потребителей. Стандарт также учитывает аспекты совместимости с другими видами консервов и продуктов питания, что является важным для обеспечения разнообразия и выбора на рынке. Изменение N 1, внесенное в стандарт, уточняет требования к содержанию определенных добавок и улучшает процедуру контроля качества, что делает его более актуальным в современных условиях производства.