ГОСТ 9166-59 Консервы мясные. Шпик пастеризованный ломтиками. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 9166 59 Консервы мясные Шпик пастеризованный ломтиками Технические условия с Изменением N 1» регламентирует требования к производству и качеству мясных консервов, в частности шпика, пастеризованного и нарезанного ломтиками. Этот стандарт применяется на всех этапах — от сырьевого обеспечения до упаковки готовой продукции, обеспечивая единые критерии для производителей и контролирующих органов. Основное назначение документа заключается в установлении норм, способствующих производству безопасной и качественной пищевой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры, определяющие допустимые уровни микробиологической и химической безопасности, а также требования к органолептическим характеристикам. В документе также описаны процедуры испытаний, которые необходимо проводить для подтверждения соответствия продукции установленным нормам. Это включает в себя методы анализа, такие как определение кислотности, содержания влаги и жира, а также микробиологические исследования.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, касаются условий испытаний и классификации продукта. Например, в документе прописаны условия хранения и транспортировки шпика, а также рекомендуемые температурные режимы для предотвращения порчи и обеспечения безопасности. Измеряемые величины включают физико-химические параметры, которые должны соответствовать установленным нормам для обеспечения качества и безопасности консервов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией продуктов питания. Стандарт служит основным ориентиром для всех участников производственной цепочки, обеспечивая единые требования к качеству и безопасности продукции. Это способствует повышению доверия потребителей и улучшению конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных консервов, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производстве, так как четко прописанные требования помогают снизить риски, связанные с производственными процессами. Изменение N 1, внесенное в документ, уточняет некоторые параметры контроля качества и методы испытаний, что позволяет более эффективно выявлять несоответствия и повышать общие стандарты безопасности.