ГОСТ 9937-79 Консервы мясные "Мясо в белом соусе". Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 9937 79 Консервы мясные. Мясо в белом соусе. Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к производству и качеству мясных консервов, содержащих мясо в белом соусе. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и высокого качества продукции, а также в унификации процессов её производства. Стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся производством мясных консервов, а также в организациях, занимающихся контролем качества и сертификацией продукции.

Ключевыми регламентируемыми аспектами документа являются методы испытаний, параметры качества, требования к упаковке и маркировке, а также условия хранения и транспортировки. Стандарт определяет физико-химические и органолептические характеристики продукта, такие как цвет, вкус, запах и консистенция, а также предельно допустимые уровни микробиологических показателей. Эти требования направлены на обеспечение соответствия продукции установленным нормам и стандартам безопасности.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием утвержденных методик. Классификация мясных консервов по сортам и категориям также регламентируется, что позволяет производителям точно определять характеристики своей продукции. Измеряемые величины, такие как содержание белка, жира и влаги, должны соответствовать установленным нормам, что обеспечивает прозрачность и доверие со стороны потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, занимающиеся сертификацией и надзором за соблюдением стандартов. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых технологий в производственный процесс, что способствует повышению конкурентоспособности продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных консервов, что, в свою очередь, способствует улучшению охраны труда на предприятиях и обеспечению совместимости продукции с международными стандартами. Изменение N 1, внесенное в стандарт, уточняет требования к упаковке и срокам хранения, что позволяет повысить срок годности продукции и улучшить её защитные свойства. Это изменение является важным шагом к улучшению качества и безопасности мясных консервов, что имеет значительное значение для здоровья потребителей.