ГОСТ Р 52474-2005 Консервы. Продукция соковая. Соки и нектары для питания детей раннего возраста. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 52474 2005» устанавливает технические условия на соки и нектары, предназначенные для питания детей раннего возраста. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении высокого качества и безопасности продукции, что особенно важно для данной категории потребителей. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все стадии производства, от селекции сырья до упаковки готовой продукции.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы испытаний, параметры качества и требования к составу соков и нектаров. В частности, документ определяет допустимые уровни содержания сахаров, кислот, витаминов и других компонентов, а также методы их определения. Также регламентируются требования к органолептическим показателям, таким как вкус, цвет и запах, что помогает обеспечить соответствие продукции ожиданиям потребителей.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Стандарт описывает классификацию соков и нектаров по содержанию сока, а также методы измерения таких величин, как плотность и кислотность. Эти параметры являются ключевыми для оценки качества и безопасности продукции, что особенно актуально для детского питания.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей соков и нектаров, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, занимающиеся регулированием пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации на предприятиях, а также для проведения проверок и сертификации продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество детского питания. Соблюдение требований ГОСТа способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, и повышает доверие родителей к производителям. Внесённые изменения и дополнения к стандарту уточняют некоторые параметры и методы испытаний, что позволяет адаптировать его к современным требованиям рынка и научным достижениям.