ГОСТ Р 52476-2005 Консервы на овощной основе для питания детей раннего возраста. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 52476 2005 Консервы на овощной основе для питания детей раннего возраста. Технические условия» устанавливает требования к производству и качеству консервированных продуктов, предназначенных для питания детей в возрасте до трех лет. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и питательной ценности данных продуктов, что особенно важно для данной уязвимой группы потребителей. Сфера применения охватывает производителей консервов, а также учреждения, занимающиеся их поставкой и контролем качества.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как состав, методы производства, упаковку и хранение овощных консервов. В документе описаны требования к сырью, способам его обработки и условиям хранения готовой продукции. Также предусмотрены методы испытаний для определения физико-химических и органолептических показателей, что позволяет обеспечить высокое качество и безопасность пищевых продуктов для детей.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и срок хранения, а также методы контроля за соблюдением санитарных норм. Классификация консервов осуществляется по различным параметрам, включая вид овощей, содержание добавок и способ приготовления. Измеряемые величины охватывают показатели кислотности, содержания витаминов и других питательных веществ, что позволяет производителям соответствовать установленным нормам.

Целевая аудитория стандарта включает производителей консервов, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность питания. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых технологий в производстве детского питания, а также для повышения уровня контроля качества на всех этапах — от производства до реализации.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество детского питания. Соблюдение требований ГОСТа способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественных продуктов, и обеспечивает соответствие современным требованиям охраны труда. Важно отметить, что документ может быть обновлен или дополнен, что отражает изменения в научных исследованиях и производственных технологиях, направленных на улучшение качества детского питания.