Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53127-2008 Консервы. Огурцы, кабачки, патиссоны с зеленью в заливке. Технические условия
ГОСТ Р 53127-2008
Группа Н53
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
КОНСЕРВЫ
ОГУРЦЫ, КАБАЧКИ, ПАТИССОНЫ С ЗЕЛЕНЬЮ В ЗАЛИВКЕ
Технические условия
Canned food. Cucumbers, vegetable morrows, bush pumpkins with greens in brine. Specifications
ОКС 67.080.20
ОКП 91 6130
Дата введения 2010-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности" (ГНУ "ВНИИКОП")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки плодов и овощей"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 декабря 2008 г. N 547-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на консервы из свежих огурцов, кабачков, патиссонов или их смеси с добавлением зелени, пряностей, залитых раствором уксусной и/или лимонной кислоты и поваренной соли.
Требования безопасности изложены в 5.2.2-5.2.4, требования к качеству - в 5.2.1, 5.2.2, к упаковке в 5.4.1-5.4.1.3, к маркировке - в 5.5.1-5.5.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51574-2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
ГОСТ Р 51962-2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ Р 52101-2003 Уксусы из пищевого сырья. Общие технические условия
ГОСТ Р 52467-2005 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Термины и определения
РСТ РСФСР 357-77 Хрен - корень свежий
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53127 2008» устанавливает технические условия на консервы, содержащие огурцы, кабачки и патиссоны с зеленью в заливке. Основное назначение стандарта заключается в регламентации требований к качеству и безопасности указанных продуктов, что обеспечивает их соответствие современным нормам и требованиям потребительского рынка. Сфера применения данного документа охватывает как производителей консервов, так и лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, осуществляющие проверку соблюдения стандартов.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и безопасности, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт описывает методы определения органолептических и физико-химических показателей, таких как кислотность, содержание сахаров, а также микробиологические показатели, что позволяет обеспечить высокое качество консервов. Кроме того, документ включает требования к условиям хранения и транспортировки, что также влияет на сохранение качества продукции.
Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Классификация продукции осуществляется по различным параметрам, включая вид и сорт овощей, а также состав заливки. Измеряемые величины включают массу нетто, уровень pH и содержание консервантов, что позволяет контролировать соответствие продукции установленным требованиям.
Целевая аудитория стандарта включает производителей консервов, исследовательские и контрольные лаборатории, а также государственные и частные организации, занимающиеся контролем качества пищевых продуктов. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения безопасности и качества консервированной продукции, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей и улучшению их здоровья.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, что позволяет минимизировать риски для здоровья потребителей. Стандарт также способствует охране труда на производственных предприятиях путем установления четких требований к условиям производства и хранения. Совместимость с международными стандартами позволяет производителям расширять свои рынки сбыта и улучшать конкурентоспособность.
В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов испытаний или обновленных требований к упаковке. Это может включать внедрение современных технологий, направленных на улучшение качества и безопасности консервированной продукции. Таким образом, «ГОСТ Р 53127 2008» является важным инструментом для обеспечения высоких стандартов в производстве консервов и защиты интересов потребителей.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53086-2008 (ЕЭК ООН FFV-03:2003) Артишоки свежие, реализуемые в розничной торговле. Технические условия
ГОСТ Р 53139-2008 Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение аскорбиновой кислоты ферментативным методом
ГОСТ Р 53138-2008 Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение ароматобразующих соединений методом хроматомасс-спектрометрии
ГОСТ Р 53095-2008 Спирт винный. Технические условия
ГОСТ Р 53094-2008 Квасы. Общие технические условия
ГОСТ Р 53120-2008 Мед. Метод определения электропроводности