Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53086-2008 (ЕЭК ООН FFV-03:2003) Артишоки свежие, реализуемые в розничной торговле. Технические условия
ГОСТ Р 53086-2008
(ЕЭК OOH FFV-03:2003)
Группа С42
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
АРТИШОКИ СВЕЖИЕ, РЕАЛИЗУЕМЫЕ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ
Технические условия
Fresh artishokes for retial. Specifications
ОКС 67.080.20
ОКП 97 3295
Дата введения 2010-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Открытым акционерным обществом "Научно-исследовательский институт стандартизации и сертификации агропромышленной продукции" (ОАО "НИИССагропродукт") на основе аутентичного перевода стандарта, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 247 "Хранение сельскохозяйственных пищевых продуктов"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 декабря 2008 г. N 479-ст
4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к региональному стандарту ЕЭК ООН FFV-03:2003, касающемуся сбыта и контроля товарного качества артишоков свежих (UNECE standard FFV-03:2003 "Concerning the marketing and commercial quality control of artichokes"), путем изменения его названия, структуры, содержания отдельных структурных элементов, слов, фраз для учета особенностей национальной экономики и национальной стандартизации Российской Федерации, выделенных в тексте курсивом. Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного регионального стандарта приведено в приложении А.
Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов национальным стандартам Российской Федерации, использованным в настоящем стандарте в качестве нормативных ссылок, приведены в приложении Б
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на артишоки культурных сортов (Cynara scolymus L), предназначенные для реализации потребителю в свежем виде в розничной торговле и не предназначенные для промышленной переработки.
Цель настоящего стандарта - установление требований к качеству и безопасности свежих артишоков, подготовленных и упакованных для реализации потребителю.
Требования по обеспечению безопасности изложены в 5.4, к качеству продукции - в 5.2, к маркировке - в 7.
2 Нормативные ссылки*
_________________
* Наименование пункта 2 в бумажном оригинале выделено курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51474-99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами
ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
ГОСТ Р 51962-2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ Р 52564-2006 Мешки тканые полипропиленовые. Общие технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53086 2008 ЕЭК ООН FFV 03 2003 Артишоки свежие реализуемые в розничной торговле Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности свежих артишоков, предназначенных для продажи в розничной торговле. Он применяется как на этапе производства, так и на этапе реализации, обеспечивая соответствие продукции установленным стандартам. Основное назначение документа заключается в стандартизации характеристик артишоков, что способствует улучшению их качества и безопасности для потребителей.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры, связанные с качеством и свежестью продукции, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт включает в себя методы определения органолептических и физико-химических показателей, таких как цвет, вкус, запах, содержание влаги и питательных веществ. Эти параметры необходимы для оценки качества артишоков и их соответствия требованиям потребителей.
Важные технические детали, описанные в документе, касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Стандарт определяет классификацию артишоков по размеру, массе и внешнему виду, а также устанавливает допустимые уровни дефектов, что позволяет производителям и контролирующим органам объективно оценивать качество продукции. Измеряемые величины включают содержание сухих веществ и уровень пестицидов, что критично для обеспечения безопасности продуктов питания.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей артишоков, лаборатории, проводящие испытания, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит важным инструментом для всех участников цепочки поставок, обеспечивая единую базу для оценки качества и безопасности продукции. Это способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности на рынке.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья населения. Соблюдение требований данного ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной или небезопасной продукции. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что делает его более актуальным и соответствующим современным требованиям.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53139-2008 Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение аскорбиновой кислоты ферментативным методом
ГОСТ Р 53138-2008 Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение ароматобразующих соединений методом хроматомасс-спектрометрии
ГОСТ Р 53137-2008 Соки и соковая продукция. Идентификация. Общие положения
ГОСТ Р 53127-2008 Консервы. Огурцы, кабачки, патиссоны с зеленью в заливке. Технические условия
ГОСТ Р 53095-2008 Спирт винный. Технические условия
ГОСТ Р 53094-2008 Квасы. Общие технические условия