ГОСТ Р 55300-2012 Саго. Технические условия

ГОСТ Р 55300-2012

Группа Н43

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

САГО

Технические условия

Sago. Specifications

ОКС 67.180.20
ОКП 91 8740

Дата введения 2014-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом крахмалопродуктов Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИ крахмалопродуктов Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 250 "Крахмалопродукты и картофелепродукты"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1506-ст

4 В настоящем стандарте учтены основные нормативные положения в части инструментальной оценки показателя массовой доли влаги саго международного стандарта ИСО 1666:1996 "Крахмал. Определение содержания влаги. Метод с применением сушильного шкафа (ISO 1666:1996* "Starch - Determination of moisture content - Oven-drying method", NEQ)

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на саго, получаемое путем экструзионной обработки крахмала.

Саго используется как продукт питания в виде крупы.

Требования, обеспечивающие безопасность саго для жизни и здоровья людей, изложены в 4.1.5-4.1.6, требования к качеству - в 4.1.3-4.1.4, требования к сырью и вспомогательным материалам - в 4.2, требования к маркировке - в 4.3.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51953-2002 Крахмал и крахмалопродукты. Термины и определения

ГОСТ Р 51985-2002 Крахмал кукурузный. Общие технические условия

ГОСТ Р 52814-2007 (ИСО 6579:2002) Пищевые продукты. Метод выявления бактерий рода Salmonella

ГОСТ Р 52816-2007 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)

ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания

ГОСТ Р 53876-2010 Крахмал картофельный. Технические условия

ГОСТ Р 54463-2011 Тара из картона и комбинированных материалов для пищевой продукции. Технические условия

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 55300-2012 Саго. Технические условия

Номер документа

55300-2012

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Заменен с 01.01.2018 на ГОСТ 33930-2016

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.180 Сахар. Продукты из сахара. Крахмал

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 55300 2012 Саго Технические условия» устанавливает требования и методы, касающиеся производства и контроля качества продукта, известного как саго. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства требований к этому продукту, что способствует его безопасному использованию и улучшению качества. Сфера применения охватывает как производителей, так и потребителей, включая предприятия общественного питания и торговли, что делает стандарт важным для всей цепочки поставок.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и транспортировке саго. Стандарт описывает процедуры, которые должны быть соблюдены при производстве, включая контроль сырья и готовой продукции. Это позволяет обеспечить соответствие продукции установленным нормам и требованиям потребителей.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, влажность и продолжительность хранения, которые необходимо учитывать для оценки качества саго. Также регламентируются измеряемые величины, включая содержание влаги, крахмала и других компонентов, что позволяет обеспечить точность и воспроизводимость результатов. Классификация продукции по различным параметрам помогает в дальнейшем анализе и контроле качества.

Целевая аудитория стандарта включает производителей саго, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных требований. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, что способствует повышению уровня ответственности и качества производимых товаров.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда. Соблюдение требований стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с использованием саго, а также обеспечивает его совместимость с другими продуктами. Это особенно важно для предприятий общественного питания, где качество ингредиентов напрямую влияет на здоровье потребителей.

В документе также могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов контроля и испытаний, что отражает актуальные тенденции в области пищевой безопасности и качества. Эти обновления направлены на адаптацию стандартов к современным требованиям и научным достижениям, что обеспечивает их актуальность и эффективность в условиях быстро меняющегося рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.